Frugt i gele

Name: Frugt i gele
Prep time: 35 min
Total time: 23 h 59 min
Yield: 6 personer
Ingredients: 4 blade husblas; 4 dl beaumes de venise Muscat; 200 g meloner i små tern; 200 g friske bær, fx hindbær og blåbær; ½ liter kold vaniljesauce; friske bær; skovsyre

En af de gode gamle klassikere i dessertkøkkenet - frugt i gele! Her serveret med iskold vaniljesauce og friske bær.

Ingredienser

Frugt i gele

4 blade Husblas
4 dl Beaumes de venise Muscat
200 g Meloner i små tern
200 g Friske bær, fx hindbær og blåbær

½ liter Kold vaniljesauce

Pynt

Friske bær
Skovsyre

Sådan gør du

Frugt i gele

Læg husblas i blød i koldt vand i ca. 10 min.
Kom vinen i en lille gryde. Bring vinen i kog og tag gryden af varmen.
Træk husblassen op af vandet og kom den i den varme vin. Rør til husblassen er opløst.
Fordel melontern og bær i bunden af 6 små aluforme (a ca. 1½ dl). Hæld ca. 3½ spsk husblasblanding i hver form - frugterne skal lige være dækkede.
Stil formene tildækket i køleskabet i ca. 1 døgn.

Ved serveringen

Løsn frugtgeleen i kanten med en spids kniv.
Dyp formene et kort øjeblik i meget varmt vand og vend frugtgeleerne ud i 6 dybe tallerkener.
Hæld lidt af den kolde vaniljesauce ved og pynt med bær og skovsyre.
Server resten af vaniljesaucen i en kande ved siden af.