Mirabelle marmelade

Name: Mirabelle marmelade
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 glas
Ingredients: 1 kg mirabelle eller blommer; 350 g sukker; 1 citron; ¼ dl vand; 1 vaniljestang (kornene heraf) eller vaniljepasta i tilsvarende mængde

Klassisk mirabelmarmelade er smagen af sommer på glas. Den skønne marmelade kan laves af både gule og røde mirabeller, som med deres naturlige sødme og høje indhold af pektin giver en dejlig fyldig konsistens. Nyd den på friskbagt brød, til pandekager eller som et lækkert pift til yoghurt og skyr.

Ingredienser

1 kg Mirabelle eller blommer
350 g Sukker
1 Citron
¼ dl Vand
1 Vaniljestang (kornene heraf) eller vaniljepasta i tilsvarende mængde

Sådan gør du

Skyl mirabellerne og kom dem i en gryde sammen med sukker, citronskal, citronsaft, vand og vanilje.
Bring i kog og lad mirabellerne koge ved middel varme og under låg i ca. 5 min.
Fjern låget og lad mirabellerne simre i ca. 10-15 min. til de er møre og stenene slipper frugtkødet. - rør af og til.
Fisk stenene op med en hulske og kog marmeladen i yderligere ca. 2 min til ønsket konsistens.
Hæld marmeladen i rengjorte glas og lad den køle af. Opbevar mirabelle marmeladen på køl.