Tomatmarmelade
3 timer 30 min
•
Arbejdstid: 45 min
•
)
En skøn syrlig-sød tomatmarmelade. Kogt godt ind, så konsistensen bliver sirupsagtig, lidt a la en tyk chutney. Tomatmarmelade passer perfekt til modnet gul ost eller til blå- og hvidskimmelost. Du kan også bruge tomatmarmeladen som tilbehør til fx karryretter, hvor du ellers ville bruge mangochutney. Tomatmarmeladen kan tilberedes af både røde og grønne tomater.
Ingredienser
Tomatmarmelade
|
1 kg
Tomater
|
|
|---|---|
|
600 g
Sukker
|
|
|
1
Vaniljestang - korn og stang
|
|
|
2 dl
Æblecidereddike
|
|
|
2 spsk
Finthakket frisk timian
|
|
|
1 spsk
Finthakket frisk rosmarin
|
|
|
¼ tsk
Groft salt
|
|
|
Evt. atamon
|
Sådan gør du
Tomatmarmelade
Du kan tilberede tomatmarmeladen af grønne tomater. Eller brug en blanding af røde og grønne, hvis du har et drivhus, der skal tømmes sidst på sæsonen.
Vi har også en opskrift på en lynhurtig grøn tomatmarmelade. Ikke så sirupsagtig, men også skøn.
)
Relateret video
Sådan flækker du en vaniljestang
Se hvordan du får kornene ud af en vaniljestang med Karolines Køkkenskole – og få inspiration til hjemmelavet vaniljesukker.
Andre gode forslag
-
Tjek råvarekalenderenHvilke danske råvarer er i sæson lige nu?
)
)
)
)
)
