Kold cremesauce
Frugtsalat i cognacsirup
60+ min
Frugten ser lækker ud i frugtskålen, men glider nemmere ned hvis den er skåret ud i appetitlige bider - især hvis den er blandet med cognacsirup.
Ingredienser
Antal portioner
Cognacsirup
- 3 dl friskpresset appelsinsaft (ca. ca. 5 appelsiner)
- 100 g sukker (ca. 1¼ dl)
- 1½ spsk cognac
- 500 g blandet frugt, fx sharonfrugt, mango, pære og blomme
- 200 g blandede bær, fx brombær, jordbær, ribs og ananaskirsebær
Sådan gør du
Sådan gør du
Cognacsirup
Bring appelsinsaft og sukker i kog ved kraftig varme under omrøring. Skru ned til jævn varme og lad det koge i ca. 15 min - rør af og til. Hæld siruppen i en skål og stil den på køl. Bland cognac i siruppen, når den er kold.
Bland flødefraiche med 2 spsk cognacsirup. Pisk den til den er luftig. Hæld 1 spsk cognacsirup på toppen af cremen og vend det forsigtigt, så der er tydelige sirupsstriber.
Vask og skær frugt i mindre stykker. Skyl bærrene og del fx jordbær i halve. Vend frugten og bærrene med 3 spsk sirup og server sammen med cremen.
Sådan bruger du flødefraiche
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 6560 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 26 g
- Protein: 3 %
- Kulhydrat: 57 %
- Fedt: 37 %
- Alkohol: 3 %
Kilde:
Karolines Køkken®