Frugtsalat med ingefær og skyr

Let og enkel frugtsalat med få ingredienser, som imponerer både visuelt og smagsmæssigt. Ingefær udgør sammen med appelsinsaft marinaden i frugtsalaten. Hertil serveres en kølig skyrcreme med kakaonibs og appelsinskal. Forbered gerne din frugtsalat nogle timer før servering, så udvikler smagen sig endnu mere.

Ingredienser

Frugtsalat

2 Usprøjtede appelsiner
2 tsk Revet frisk ingefær
2 Kiwifrugter i tern
2 Æbler i tern

100 g Blåbær
25 g Grofthakkede mandler
Citronmelisse

Skyrcreme

2 dl Skyr med vanilje
2 spsk Kakaonibs
1 spsk Appelsinskal (usprøjtet)

Sådan gør du

Frugtsalat

Riv skallen af den ene appelsin (skal bruges i skyrcremen).
Skær skal og hinder af begge appelsinerne - følg frugtens form. Skær (over en skål) langs appelsinbådenes hinder så fileterne løsnes, uden at hinderne følger med - gem saften. Skær appelsinfileterne i mindre stykker.
Rør appelsinsaften med revet ingefær og vend appelsinstykker, kiwi- og æbletern i.
Pynt med blåbær, mandler og citronmelisse.