Gammeldags kartoffelsalat med karry

Vores opskrift på gammeldags kartoffelsalat med karry er en god gammel Arla Karolines Køkken® klassiker. Den kolde kartoffelsalat er lavet med creme fraiche, karry og syltede asier. Opskriften kan laves uden asier, men det smager virkeligt godt med!

Ingredienser

Kartoffelsalat

800 g Små nye kartofler
½ liter Vand
2 tsk Groft salt

Dressing

4 dl Creme fraiche 18%
¾ dl Finthakket syltede asier eller syltede agurker
¾ spsk Asielage eller agurkelage
2 tsk Karry
1 tsk Groft salt
½ bundt Finthakkede forårsløg (ca. 50 g)

Sådan gør du

Kartoffelsalat

Kom kartoflerne i kogende vand tilsat salt og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 10 min.
Sluk for varmen og lad kartoflerne trække i det varme vand i ca. 10 min. - eller til de er møre, men stadig faste.
Hæld vandet fra, pil kartoflerne og lad dem køle af.

Dressing

Rør fraichen sammen med asier, lage, karry og salt.
Gem lidt af forårsløgene til pynt og tilsæt resten til dressingen. Smag til.
Skær kartoflerne i mindre stykker og vend dem i dressingen.
Pynt med forårsløg og stil kartoffelsalaten tildækket i køleskabet i ca. 1 time.