Gateau Marcel

1 time
Fryseegnet
•
Kommentarer (4)
Gateau Marcel

Gateau Marcel er en dansk klassiker og en vaskeægte chokoladedrøm, for chokoladefans. Gateau Marcel er en helt speciel chokoladekageoplevelse. Dejen deles i 2 portioner, hvor den ene chokoladeblanding bages og bliver en saftig og skøn chokoladekage, mens den anden blanding forbliver en lækker og cremet chokolademousse, der smøres på kagen og spises som den er. Vi siger tak for Gateau Marcel til Michel Michaud.

NYHED! Bestil ingredienserne hos Nemlig

Som noget nyt tester vi muligheden for at sende ingredienserne fra vores opskrifter til Nemlig. Klik på knappen nedenfor for at fortsætte.

Åben indkøbslisten

Ingredienser

Gateau Marcel

250 g Smør, evt. usaltet
250 g Grofthakket mørk chokolade
9 Æggehvider (ca. 2 dl)
250 g Sukker
7 Æggeblommer (ca. 1½ dl)

Pynt

Citronmelisseblade
Chokoladespåner

Sådan gør du

Gateau Marcel

  • Lad smør og chokolade smelte i en gryde ved svag varme og under omrøring. Fjern gryden fra varmen og lad chokoladeblandingen køle let af.
  • Pisk æggehviderne stive. Tilsæt halvdelen af sukkeret lidt ad gangen og pisk med en håndmixer i ca. 3 min. til marengsblandingen bliver sej og skinnende.
  • Pisk æggeblommer og resten af sukkeret til en luftig æggesnaps.
  • Vend forsigtigt den afkølede chokoladeblanding i æggesnapsen og vend det hele sammen med marengsblandingen.
  • Spænd et stykke bagepapir fast mellem ringen og bunden af en springform (ca. 22 cm i diameter) - smør siderne og drys med sukker.
  • Fordel 2/3 af dejen jævnt i springformen og bag kagen midt i ovnen i ca. 35 min. ved 175° - traditionel ovn. Kagen må gerne være en anelse underbagt, når den tages ud af ovnen. Stil resten af dejen tildækket i køleskabet.
  • Lad kagen køle helt af i formen på en bagerist.
  • Fordel resten af chokoladeblandingen på den kolde kage, pynt med citronmelisseblade og chokoladespåner og server.

Tips til opskriften

Vi ved, at det tit er de små ting, der gør forskellen i køkkenet. Derfor deler vi de tips, vi selv bruger, når vi laver mad og udvikler opskrifter.

Den oprindelige Gateau Marcel er udviklet af Michel Michaud, som sværger til at bruge usaltet smør i kagen. I Danmark har vi ikke tradition for dette, men prøv dig frem og find ud af, hvad du synes bedst om. Server fx Gateau Marcel med appelsinfileter og vaniljeis.

Næringsindhold, pr 100 g

Energiindhold:

1716 kJ / 410 kcal

Energifordeling

Energi pr 100 g
Fiber: 0,2 g
Protein: 5,3 g
Fedt: 27,3 g
Kulhydrat: 36,2 g

Andre gode forslag

Se mere
Mad med mere grønt
Nyhed!

Mad med mere grønt

Få inspiration til en grønnere og mere farverig hverdag.

Vi har udviklet en ny kogebog MAD MED MERE GRØNT som giver dig masser af inspiration til grønne farverige retter, der gør det nemt at spise både varieret og smagfuldt hver dag.

Køb Mad med mere grønt Læs mere om bogen her
Om Arla Inspirationskøkken

Om Arla Inspirationskøkken

Vi er syv madentusiaster, der står bag Arlas opskrifter. Vi elsker at lave mad og udvikle opskrifter, der gør det nemt at lave god mad derhjemme. Opskrifterne tester vi sammen i køkkenet – så vi ved, at de virker og smager godt.

Du finder os her på siden, på Instagram, TikTok – og snart i vores nye kogebog.

Læs mere om Arla Inspirationskøkken
https://www.arla.dk/opskrifter/gateau-marcel/