Gnocchi med ærter og citron

Name: Gnocchi med ærter og citron
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personer
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 500 g gnocchi; 1½ spsk olie; 1 tsk salt; friskkværnet peber; 10 g smør; 1 løg i halve skiver; 1 knust fed hvidløg; 1 squash i grove stykker; ½ tsk salt; friskkværnet peber; 200 g frosne ærter; 1 dl madlavningsfløde; 50 g revet ost, fx lagret havartiost; ½ citron (usprøjtet), skal og saft heraf

Gnocchi er en italiensk specialitet, som er lavet af kogte kartofler, mel og æg. Du kan lave dem selv eller du kan købe dem færdiglavet. Gnocchi kan koges, steges eller bages i ovnen, hvilket gør dem sprøde. I denne opskrift er gnoccierne bagt sprøde, før de blandes i den cremede grøntsagssauce.

Ingredienser

500 g Gnocchi
1½ spsk Olie
1 tsk Salt
Friskkværnet peber

10 g Smør
1 Løg i halve skiver
1 Knust fed hvidløg
1 Squash i grove stykker
½ tsk Salt
Friskkværnet peber
200 g Frosne ærter
1 dl Madlavningsfløde
50 g Revet ost, fx lagret havartiost
½ Citron (usprøjtet), skal og saft heraf

Sådan gør du

Vend gnocchi med olie, salt og peber. Fordel dem på en plade med bagepapir og bag dem ca. 20 min. ved 200° - varmluft til de er sprøde udenpå.
Smelt smørret på en pande og steg løg, hvidløg, squash, salt og peber ved jævn varme i ca. 5 min.
Tilsæt ærter, fløde, ost, citronskal- og saft og steg i yderligere ca. 2 min.
Vend de sprøde gnocchi i de cremede grøntsager og server.