Græsk linsesalat med oliven

Name: Græsk linsesalat med oliven
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 225 g tørrede anicia, puy- eller delikatesselinser; 5 dl vand; 1 tsk salt; 3 spsk olivenolie; 1 citron (usprøjtet); 2 pressede fed hvidløg; 1 spsk tørret oregano; 2 tsk dijonsennep; 1 tsk hvidvinseddike; 1 tsk sukker; 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; 200 g cherrytomater i halve; 1 agurk i tern; 1 finthakket rødløg; 100 g oliven uden sten; 1 håndfuld grofthakket persille; 75 g smuldret salatost

En frisk og fyldig salat med marinerede linser og alle de velkendte smage fra en græsk salat - tomater, oliven, agurk, rødløg og salatost. Nyd salaten som den er med et stykke godt brød eller eller server den som tilbehør til fx grillet eller stegt kød eller fisk.

Ingredienser

Marinerede linser

225 g Tørrede anicia, puy- eller delikatesselinser
5 dl Vand
1 tsk Salt

3 spsk Olivenolie
1 Citron (usprøjtet)
2 Pressede fed hvidløg
1 spsk Tørret oregano
2 tsk Dijonsennep
1 tsk Hvidvinseddike
1 tsk Sukker
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Salat

200 g Cherrytomater i halve
1 Agurk i tern
1 Finthakket rødløg
100 g Oliven uden sten
1 håndfuld Grofthakket persille
75 g Smuldret salatost

Sådan gør du

Marinerede linser

Skyl linserne grundigt og kog dem i vand tilsat salt ved svag varme og under låg i 15-20 min.
Hæld linserne i en sigte og lad dem dryppe godt af.
Vend de lune linser med olie, fintrevet skal fra hele citronen, 1 spsk citronsaft, oregano, hvidløg, sennep, eddike, sukker, salt og peber.
Smag til og spred linserne ud i et fad, så de kan køle af.