Hytteost med syltede grøntsager
Linsesalat med kål, rodfrugter og brødcroutoner
45 min
Mættende salat der både smager fantastisk og er en fryd for øjet. Anret den i fx patentglas, så er den nem at tage med som madpakke eller på picnic.
Ingredienser
Antal portioner
Dressing
-
2½ dl Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
- 2 spsk friskpresset citronsaft
- 1 tsk flydende honning
- 2 små knuste fed hvidløg
- ½ tsk groft salt
Linsesalat
- 150 g røde linser (ca. 2 dl)
- ½ liter vand
- ½ tsk groft salt
- 3 spsk jomfruolivenolie
- 3 spsk friskpresset citronsaft
- 1½ spsk finthakket rød chilipeber
- 1 tsk flydende honning
- ¼ tsk groft salt
- 100 g syrlige æbler i tern, fx elstar
- 25 g smør
- 125 g italiensk brød i tern
- 200 g fintstrimlet rødkål
- 200 g fintstrimlede gulerødder
- 100 g fintstrimlede pastinakker
- 50 g ærteskud
- 4 spsk tørrede tranebær
Sådan gør du
Sådan gør du
Dressing
Bland alle ingredienser til dressingen og stil den tildækket på køl til servering.
Linsesalat
Kom linser i kogende vand tilsat salt. Kog ved jævn varme og under tætsluttende låg i ca. 2 min. Tag gryden af varmen og lad dem stå i ca. 10 min. Hæld overskydende vand fra linserne og damp dem tørre.
Bland olie, citronsaft, chili, honning og salt sammen til en marinade. Hæld den over linserne og vend æbletern i.
Smelt smørret i en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Tilsæt brødternene og rist dem i ca. 15 min. ved jævn varme - rør af og til.
Læg linser, grøntsager, ærteskud, tranebær og brødcroutoner i lag i 4 glas eller skåle - eller anret salaten i ét stort dybt fad. Top med dressing - eller server den som tilbehør.
Sådan snitter du kål
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 9640 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 33,1 g
- Protein: 12 %
- Kulhydrat: 47 %
- Fedt: 41 %