Salsa på vintergrønt
Linsesalat med kål, rodfrugter og brødcroutoner
45 min
Mættende salat der både smager fantastisk og er en fryd for øjet. Anret den i fx patentglas, så er den nem at tage med som madpakke eller på picnic.
Ingredienser
Antal portioner
Dressing
-
2½ dl Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
- 2 spsk friskpresset citronsaft
- 1 tsk flydende honning
- 2 små knuste fed hvidløg
- ½ tsk groft salt
Linsesalat
- 150 g røde linser (ca. 2 dl)
- ½ liter vand
- ½ tsk groft salt
- 3 spsk jomfruolivenolie
- 3 spsk friskpresset citronsaft
- 1½ spsk finthakket rød chilipeber
- 1 tsk flydende honning
- ¼ tsk groft salt
- 100 g syrlige æbler i tern, fx elstar
- 25 g smør
- 125 g italiensk brød i tern
- 200 g fintstrimlet rødkål
- 200 g fintstrimlede gulerødder
- 100 g fintstrimlede pastinakker
- 50 g ærteskud
- 4 spsk tørrede tranebær
Sådan gør du
Sådan gør du
Dressing
Bland alle ingredienser til dressingen og stil den tildækket på køl til servering.
Linsesalat
Kom linser i kogende vand tilsat salt. Kog ved jævn varme og under tætsluttende låg i ca. 2 min. Tag gryden af varmen og lad dem stå i ca. 10 min. Hæld overskydende vand fra linserne og damp dem tørre.
Bland olie, citronsaft, chili, honning og salt sammen til en marinade. Hæld den over linserne og vend æbletern i.
Smelt smørret i en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Tilsæt brødternene og rist dem i ca. 15 min. ved jævn varme - rør af og til.
Læg linser, grøntsager, ærteskud, tranebær og brødcroutoner i lag i 4 glas eller skåle - eller anret salaten i ét stort dybt fad. Top med dressing - eller server den som tilbehør.
Sådan snitter du kål
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 9640 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 33,1 g
- Protein: 12 %
- Kulhydrat: 47 %
- Fedt: 41 %
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®