Gratineret skinkemignon med pestokartofler
45 min
Pestokartoflerne kan du bruge i alle mulige sammenhænge: Til frikadeller, koteletter, kyllingefileter o.m.m.
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Ingredienser
Antal portioner
- 25 g smør
- 1 skinkemignon (ca. 400 g)
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
-
100 g Karolines Køkken® Hytteost 4%
- 3 spsk hakkede friske basilikumblade
- 1 kg skrubbede små kartofler i halve
- 1 liter vand
- 1 tsk groft salt
- 400 g broccoli i buketter og stokken i tynde skiver
- 1 dl Karolines Køkken® Madlavningsfløde 18%
- 2 spsk basilikumpesto
- 1 tsk groft salt
- 3 finthakkede zittauerløg (ca. 225 g)
- ½ dl hele friske basilikumblade
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
Lad smørret blive gyldent i en pande. Brun skinkemignonen ca. 1 min. på hver side (ca. 2 min. i alt) og drys med salt og peber. Læg mignonen på et stykke alufolie og fold det lidt op om kødet - som et lille fad. Bland hytteost og basilikum og fordel blandingen på kødet. Læg skinkemignonen på en plade med bagepapir og gratiner den midt i ovnen. Ved centrumstemperatur på 65° er kødet let rosa, ved 70° er det gennemstegt.
Kom kartoflerne i kogende vand tilsat salt og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 3 min. Tag kartoflerne op af vandet med en hulske. Fordel dem på bagepladen og bag dem sammen med skinkemignonen de sidste 15 min. Kom broccolien i det kogende vand og kog den ved jævn varme og uden låg i ca. 3 min. Lad broccolien dryppe af i en sigte.
Bland fløde, pesto og salt. Vend de varme bagte kartofler, broccoli og løg i dressingen og anret grøntsagerne i et fad sammen med basilikumblade. Skær skinkemignonen i tynde skiver og server den sammen med pestokartoflerne.
Gratinering for skinkemignon
Ca. 25 min. ved 250° - traditionel ovn.
Bagetid for kartofler
Ca. 15 min. ved 250° - traditionel ovn.
Hvordan koger man broccoli
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 8900 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 31,8 g
- Protein: 28 %
- Kulhydrat: 42 %
- Fedt: 30 %
&w=600&h=450&scale=both&ak=6826258c&hm=3d3b1dd0)
