Grillede mørbradbøffer med parmaskinke og edamame-bønnesalat

30 min
•
Kommentarer (0)
Grillede mørbradbøffer med parmaskinke og edamame-bønnesalat

Lækre bøffer fra grillen, en farverig bønnesalat og som prikken over i'et en kold bearnaisedip. Grillmad når det er bedst!

  • Arla
  • Opskrifter
  • Grillede mørbradbøffer med parmaskinke og edamame-bønnesalat

Ingredienser

Bearnaisedip

2½ dl Yoghurt 10%
1 Æggeblomme
2 spsk Finthakkede estragonblade
½ spsk Bearnaiseessens
½ tsk Sukker
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Grillede mørbradbøffer

1 Afpudset svinemørbrad (ca. 500 g)
4 skiver Parmaskinke (ca. 50 g)
¾ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Edamame-bønnesalat

400 g Dampede grønne bønner
250 g Dampede edamamebønner
1 Rødløg i halve meget tynde skiver (ca. 100 g)
1 dl Fintklippet purløg
2 tsk Olivenolie
1¼ tsk Groft salt
100 g Rensede babysalatblade

Tilbehør

250 g Grillet landbrød i skiver
½ Citron (usprøjtet) i både

Sådan gør du

Bearnaisedip

  • Rør yoghurt, æggeblomme og de øvrige ingredienser sammen.
  • Smag til og stil bearnaisedippen tildækket i køleskabet til serveringen.

Grillede mørbradbøffer

  • Lad en grill eller grillpande blive godt varm.
  • Skær mørbraden i 8 lige tykke bøffer og tryk dem lidt flade.
  • Del skinken i 8 strimler og læg en strimmel rundt om kanten af hver bøf.
  • Drys med salt og peber og grill bøfferne 8-10 min. til de lige er gennemstegte.

Edamame-bønnesalat

  • Vend imens alle ingredienserne til bønnesalaten sammen, bortset fra salatbladene.
  • Smag til og anret edamame-bønnesalaten på en bund af spæde salatblade.

Servering af grillede mørbradbøffer

  • Server de varme mørbradbøffer sammen med edamame-bønnesalat, bearnaisedip, lunt grillet brød og citron.

I stedet for at grille mørbradbøfferne, kan du bruge en almindelig pande - stegetiderne er cirka de sammen. Bruger du den almindelige pande kan du stege i gyldent smør - steg ved kraftig til jævn varme. Du kan lave bearnaisedippen af cremefraiche 38%. Pisk evt. cremefraichen til et fast skum, inden du tilsætter de øvrige ingredienser.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

9184 kJ / 2195 kcal

Næringsindhold pr. 100g

452 kJ / 108 kcal

Energifordeling

Energi­fordeling Nærings­indhold pr. 100g
Fiber: - 1,8 g
Protein: 35,6 % 9,5 g
Fedt: 32,2 % 3,9 g
Kulhydrat: 32,2 % 8,6 g
Prøv også disse mørbradbøffer - med en helt anden smag.
Thaimarinerede mørbradbøffer
3 timer
Thaimarinerede mørbradbøffer
(20)
Relateret video Sådan afpudser du en svinemørbrad

Det er hurtigt og nemt at afpudse en svinemørbrad. Karolines Køkkenskole viser dig, hvordan du med få trin afpudser en svinemørbrad.

Andre gode forslag

Se mere
Om Arla Inspirationskøkken

Om Arla Inspirationskøkken

Vi er syv madentusiaster, der står bag Arlas opskrifter. Vi elsker at lave mad og udvikle opskrifter, der gør det nemt at lave god mad derhjemme. Opskrifterne tester vi sammen i køkkenet – så vi ved, at de virker og smager godt.

Du finder os her på siden, på Instagram, TikTok – og snart i vores nye kogebog.

Læs mere om Arla Inspirationskøkken
https://www.arla.dk/opskrifter/grillede-morbradboffer-med-parmaskinke-og-edamame-bonnesalat/