Yoghurtsalat og grillede tigerrejer

Name: Yoghurtsalat og grillede tigerrejer
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Indisk
Ingredients: 1½ agurk (ca. 400 g); 1 tsk groft salt; 2½ dl yoghurt 10%; 125 g radiser i kvarte eller ræddiker i små tern; 150 g dampede grønne asparges i små skrå stykker; ½ dl finthakkede mynteblade; 1 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet); ¼ tsk groft salt; friskkværnet peber; ½ spsk rapsolie; 24 pillede rå tigerrejer (ca. 250 g); ½ tsk groft salt; 1 lille mild rød chilipeber i tynde ringe; ½ dl fintstrimlede mynteblade; 240 g ristet naanbrød, fx med hvidløg

En let og frisk salat med yoghurt og skønne stegte tigerrejer.

Ingredienser

1½ Agurk (ca. 400 g)
1 tsk Groft salt

Yoghurtsalat

2½ dl Yoghurt 10%
125 g Radiser i kvarte eller ræddiker i små tern
150 g Dampede grønne asparges i små skrå stykker
½ dl Finthakkede mynteblade
1 tsk Fintrevet citronskal (usprøjtet)
¼ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

½ spsk Rapsolie
24 Pillede rå tigerrejer (ca. 250 g)
½ tsk Groft salt
1 Lille mild rød chilipeber i tynde ringe
½ dl Fintstrimlede mynteblade

Tilbehør

240 g Ristet naanbrød, fx med hvidløg

Sådan gør du

Riv tynde agurkeskiver på rivejernet og vend dem sammen med saltet. Lad agurkeskiverne trække 10-15 min. - vend af og til. Hæld agurkerne i en sigte og vrid dem efterfølgende godt i, fx et viskestykke.

Yoghurtsalat

Bland imens yoghurt, radiser, asparges, mynte, citronskal, salt og peber sammen. Vend agurkerne heri og smag til.

Lad olien blive godt varm i en pande og steg rejerne, ved kraftig varme i ca. 1½ min. - vend i dem. Drys med salt og vend rød chilipeber og mynte heri. Server dem lune sammen med yoghurtsalat og ristet naanbrød.