Grillet svinemørbrad med spicy kirsebærsalsa og røgede kartofler

Marinade

• Bland soja, olie og engelsk sauce i en skål sammen med hvidløg og peber. Hæld marinaden i en frysepose og kom mørbraden i posen. Vend mørbraden rundt i marinaden og læg den i køleskabet i marinadeposen i mindst en time - gerne længere.

Bearnaisedip

• Pisk cremefraiche, æggeblomme og de øvrige ingredienser sammen i ca. 1 min. med fx en håndmixer. Smag til og stil blandingen tildækket i køleskabet til serveringen.

Kirsebærsalsa

• Skær agurken i små tern og kom dem i en skål. Drys med salt og lad dem trække i ca. 10 min. Skær kirsebærrene i kvarte. Bland kirsebær, løg og chili med de saltede agurker. Tilsæt eddike, sirup og peber. Smag til og stil kirsebærsalsaen i køleskabet.

Røgede kartofler

• Rens kartoflerne og kom dem i en gryde med vand, så det dækker. Tilsæt salt og bring vandet i kog. Fjern gryden fra varmen og lad kartoflerne trække tildækkede i ca. 10 min. Hæld vandet fra kartoflerne og fordel dem på 4 stykker bagepapir (á ca. 38 x 42 cm). Fordel citronskal, smør, røget salt, rosmarin og peber på kartoflerne. Fold bagepapiret om kartoflerne, så pakkerne lukkes. Lad grillen blive godt varm og grill katoffelpakkerne ved indirekte varme i ca. 15 min. i en lukket grill/kuglegrill.

• Grill imens mørbraden i ca. 20 min. - vend af og til. Tag mørbraden af grillen, pak den ind i alufolie og hold den varm.

• Skær mørbraden i skiver og server med kirsebærsalsa, uåbnede kartoffelpakker og kold bearnaise grillsauce. Pynt med hele kirsebær.

Tip

• Pak kartoflerne ind i alufolie i stedet for bagepapir, hvis du ikke har mulighed for at tilberede ved indirekte varme på grillen.