Grøn karrysuppe

Name: Grøn karrysuppe
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Thailandsk
Ingredients: 500 g kartofler i grove tern; 1 liter vand; 475 g broccoli i buketter og stokken i skiver; 2 tsk finthakket rød chilipeber; 2 tsk grøn karrypasta; 2 tsk groft salt; 3 dl fraiche; ½ dl blade af frisk timian og bløde timianstilke; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 100 g lufttørret skinke; 50 g græskarkerner; frisk frisk timian; 240 g groft brød

Dejlig varm suppe med timiancreme, sprøde skinkestykker og græskarkerner.

Ingredienser

500 g Kartofler i grove tern
1 liter Vand
475 g Broccoli i buketter og stokken i skiver
2 tsk Finthakket rød chilipeber
2 tsk Grøn karrypasta
2 tsk Groft salt

Timiancreme

3 dl Fraiche
½ dl Blade af frisk timian og bløde timianstilke
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

100 g Lufttørret skinke

50 g Græskarkerner

Pynt

Frisk frisk timian

Tilbehør

240 g Groft brød

Sådan gør du

Kom kartoflerne i kogende vand og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 15 min. Tilsæt broccoli og kog i yderligere ca. 10 min. Blend suppen i mindre portioner (fyld kun blenderglasset 1/3 op). Blend hver portion ved hurtigste hastighed i ca. 30 sek. eller til suppen er glat. Hæld den tilbage i gryden og tilsæt chili, karry og salt. Bring suppen i kog og smag den til.