Salade Nicoise

Name: Salade Nicoise
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Middelhavet, Fransk
Ingredients: 4 æg; 250 g gule og grønne bønner; 2 dåser tun i olie; 300 g kogte kartofler; 225 g cherrytomater; 1 rødløg; 75 g babysalatblade; 1 dl nicoise oliven; 1 spsk kapers; 1 citron (usprøjtet) - i både; 1 dl fraiche; 1 dl mayonnaise; 1 finthakket fed hvidløg; 1 spsk finthakket persille; 1 spsk finthakket purløg; 1 citron (usprøjtet) skal og saft heraf; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber

Klassisk fransk salat med haricot verts, kartofler, sorte oliven, tun og kogte æg.

Ingredienser

4 Æg
250 g Gule og grønne bønner
2 dåser Tun i olie
300 g Kogte kartofler
225 g Cherrytomater
1 Rødløg
75 g Babysalatblade
1 dl Nicoise oliven
1 spsk Kapers
1 Citron (usprøjtet) - i både

Dressing

1 dl Fraiche
1 dl Mayonnaise
1 Finthakket fed hvidløg
1 spsk Finthakket persille
1 spsk Finthakket purløg
1 Citron (usprøjtet) skal og saft heraf
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Sådan gør du

Kog æggene 8 minutter og lad dem køle af. Pil æggene og skær dem i halve.
Kog bønnerne uden låg i letsaltet vand 3-4 minutter. Hæld dem i en skål med iskoldt vand, og dryp dem derefter godt af i en sigte.
Afdryp tunen i en sigte.
Skær kartoflerne i mindre stykker, tomaterne i halve og rødløget i meget tynde både.
Anret salaten i bunden af et stort fad. Læg herpå i lag kartofler, bønner, tun, tomater, løg, æg, oliven og kapers.
Pynt fadet med citronbåde - og evt. lidt persille.