Grøntsagsfrikassé med sprøde fennikelfrø

Giv bedømmelse 1

Giv bedømmelse 2

Giv bedømmelse 3

Giv bedømmelse 4

Giv bedømmelse 5

(0 vurderinger)

Min bedømmelse:

45 min

En smuk og delikat frikassé fyldt med sprøde grøntsager. På toppen er der et drys af ristede fennikelfrø, som lige giver det ekstra pift.

Ingredienser

Antal portioner

3 dl grøntsagsbouillon
5 stilke fra bredbladet persille eller 2 stilke løvstikke
400 g skrabede eller skrubbede små kartofler
200 g flækkede, skrabede eller skrubbede små gulerødder - gerne med top
200 g pillede runde skalotteløg
150 g rensede radiser i hele og halve - gerne med top
150 g flækkede slikærter
150 g bælgede edamamebønner (sojabønner)
3 dl Karolines Køkken^® Flødefraiche 30%
1 tsk groft salt
friskkværnet peber

Drys

1 spsk fennikelfrø

1 dl persilleblade eller 1 dl friske løvstikkeblade revet i grove stykker

Tilbehør

240 g durumbrød

Sådan gør du

Bring bouillon, persille eller løvstikke og kartofler i kog i en stor gryde. Kog kartoflerne ved jævn varme og under låg i ca. 10 minutter. Tilsæt gulerødder og løg og kog, stadig under låg, i ca. 7 min. Fjern stilkene, tilsæt radiser, slikærter, edamamebønner, flødefraiche, salt og peber og kog frikasséen ved kraftig varme og uden låg i ca. 2 min. Smag til.

Drys

Kom imens fennikelfrøene i en kold pande og rist dem ved kraftig varme og under omrøring i ca. 3 min.

Fordel grøntsagsfrikasséen i dybe tallerkener og server med persille- eller løvstikkeblade og drys af sprøde, ristede fennikelfrø. Spis brød til, så I kan søbe den gode sauce op.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten: 9660 kJ
Energifordeling:
Fiber: 39,3 g
Protein: 11 %
Kulhydrat: 48 %
Fedt: 41 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her