Grillstegte grøntsager og grillspyd

Name: Grillstegte grøntsager og grillspyd
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Danmark
Ingredients: 1 æggeblomme; 2 spsk finthakkede frisk estragon; ½ spsk bearnaiseessens; ½ tsk sukker; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 2½ dl Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 18%; 1 fennikel i tykke skiver (ca. 250 g); 6 skrubbede gulerødder i lange tykke strimler - gerne med top (ca. 250 g); 150 g rensede radiser - gerne med top; 50 g groftrevne blade af hjertesalat; 2 dl frisk basilikum; ½ tsk groft salt; 4 skinkeschnitzler (ca. 500 g); 8 bambusspyd - ca. 20 cm lange; ½ tsk groft salt; ½ spsk sesamfrø - gerne en blanding af sorte og lyse; top af fennikler; 1 kg kogte små skrubbede kartofler

30 min

Nemt, hurtigt og delikat... Kød og grøntsager ryger en tur på grillen, kartoflerne skal koges og så er der serveret sammen med en lækker bearnaisedip!

Sådan gør du

Bearnaisedip

Pisk æggeblommen sammen med estragon, essens, sukker, salt og peber. Vend cremefraichen i med let hånd og stil dressingen tildækket i køleskabet til serveringen. Smag til.

Grillstegte grøntsager

Lad en grill eller grillpande blive godt varm. Grill fennikel, gulerødder og radiser i ca. 8 min. - vend af og til. Bland, ved serveringen, de grillede grøntsager med salat, basilikum og salt. Pynt med fennikeltop.

Grillspyd

Skær schnitzlerne i hver 4 strimler (16 i alt). Sæt kødet på de 8 spyd fra side til side, så det danner s'er - tryk det lidt sammen. Grill spyddene 2-3 min. på hver side (4-6 min. i alt - afhængig af hvor gennemstegt du vil have kødet). Drys de grillede spyd med salt og sesamfrø.

Server grillspyddene sammen med de grillstegte grøntsager, bearnaisedip og nykogte kartofler.

Velbekomme!

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

10804 kJ / 2582 kcal

Næringsindhold pr. 100g

430 kJ / 103 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,8 g
Protein:	22,7 %	5,8 g
Kulhydrat:	40 %	10,1 g
Fedt:	37,3 %	4,3 g

Ingredienser

Bearnaisedip

Æggeblomme	1
Finthakkede frisk estragon	2 spsk
Bearnaiseessens	½ spsk
Sukker	½ tsk
Groft salt	½ tsk
Friskkværnet peber
Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 18%	2½ dl

Grillstegte grøntsager

Fennikel i tykke skiver (ca. 250 g)	1
Skrubbede gulerødder i lange tykke strimler - gerne med top (ca. 250 g)	6
Rensede radiser - gerne med top	150 g
Groftrevne blade af hjertesalat	50 g
Frisk basilikum	2 dl
Groft salt	½ tsk