Hveder
Grove hveder
60+ min
Brød smager bare bedre når man selv har bagt det! Prøv disse grove hveder, og imponér familie og venner med denne lækre opskrift
Ingredienser
15 stk. pr. portion
Antal portioner
- 160 g hvedekerner (ca. 2 dl)
- 2 dl vand
- 25 g smør
- 4 dl mælk
-
1 dl Arla A38® Ymer
- 50 g gær
- 2 tsk sukker
- 1 tsk groft salt
- 1 æg
- 850 g hvedemel
Sådan gør du
Sådan gør du
Kog hvedekernerne i vand ved svag varme under låg i ca. 15 min. Tag gryden af varmen og smelt smørret i de varme kerner. Tilsæt mælken og hæld blandingen i en skål. Tilsæt ymer. Rør gæren ud heri. Kom de øvrige ingredienser i (hold lidt mel tilbage). Slå dejen godt sammen med en grydeske. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 45 min.
Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem (tilsæt evt. resten af melet). Del dejen i 15 stykker og form dem til boller. Læg bollerne tæt sammen i en bradepande (ca. 25 x 35 cm), beklædt med bagepapir, og lad dem efterhæve over damp i ca. 15 min. Bag hvederne midt i ovnen. Flæk ved serveringen hvederne 1 eller 2 gange og rist dem.
Bagetid
Ca. 15 min. ved 200° - traditionel ovn.
Frysetip
Hvederne kan fryses når de er bagte - men ikke ristede.
Tip
Du kan bage hvederne uden kerner. Mængden af kerner erstattes med hvedemel og vandet til kernerne udelades.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 17212 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 52,5 g
- Protein: 13 %
- Kulhydrat: 77 %
- Fedt: 10 %
Kilde:
Karolines Køkken®