Grove hveder
60+ min
Brød smager bare bedre når man selv har bagt det! Prøv disse grove hvede, og imponer familie og venner med denne lækre opskrift
Ingredienser
15 stk. pr. portion
- 160 g hvedekerner (ca. 2 dl)
- 2 dl vand
- 25 g smør
- 4 dl mælk
-
1 dl Arla A38® Ymer
- 50 g gær
- 2 tsk sukker
- 1 tsk groft salt
- 1 æg
- 850 g hvedemel
Sådan gør du
Sådan gør du
Kog hvedekernerne i vand ved svag varme under låg i ca. 15 min. Tag gryden af varmen og smelt smørret i de varme kerner. Tilsæt mælken og hæld blandingen i en skål. Tilsæt ymer. Rør gæren ud heri. Kom de øvrige ingredienser i (hold lidt mel tilbage). Slå dejen godt sammen med en grydeske. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 45 min.
Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem (tilsæt evt. resten af melet). Del dejen i 15 stykker og form dem til boller. Læg bollerne tæt sammen i en bradepande (ca. 25 x 35 cm), beklædt med bagepapir, og lad dem efterhæve over damp i ca. 15 min. Bag hvederne midt i ovnen. Flæk ved serveringen hvederne 1 eller 2 gange og rist dem.
Bagetid
Ca. 15 min. ved 200° - traditionel ovn.
Frysetip
Hvederne kan fryses når de er bagte - men ikke ristede.
Tip
Du kan bage hvederne uden kerner. Mængden af kerner erstattes med hvedemel og vandet til kernerne udelades.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 17212 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 52,5 g
- Protein: 13 %
- Kulhydrat: 77 %
- Fedt: 10 %