Gylden suppe med råmarineret laks

Bedømmelse

(41 vurderinger)

45 min

Den lækre, råmarinerede laks passer skønt til suppens cremede smag.

Ingredienser

Antal portioner

Grøn fløde

  • 25 g smør
  • 500 g søde kartofler i grove stykker
  • 2 zittauerløg i grove stykker (ca. 100 g)
  • ¾ liter grøntsagsbouillon
  • 1 dl Karolines Køkken® Piskefløde 38% Piskefløde 38%
  • 2 tsk friskpresset limesaft
  • 2 tsk groft salt

Råmarineret laks

  • 1 uskrællet æble, fx granny smith (ca. 100 g)
  • 1 spsk friskpresset limesaft
  • 400 g laksefilet i små tern
  • ¾ dl strimlet bredbladet persille
  • ½ spsk fintrevet limeskal (usprøjtet)
  • ¾ tsk groft salt
  • friskkværnet peber

Tilbehør

  • 300 g flutes

Sådan gør du

Sådan gør du

Grøn fløde

Blend persille og fløde til det bliver lysegrønt. Stil fløden tildækket i køleskabet i mindst ½ time. Pres persillefløden gennem en sigte - kasser bladene. Rør evt. lidt vand i.

Smelt smørret ved kraftig varme i en tykbundet gryde, men uden at det bruner. Svits de søde kartofler og løg i ca. 2 min. Tilsæt bouillon og kog suppen ved svag varme og under låg i ca. 10 min. Blend suppen jævn og kom fløde, limesaft og salt i. Varm suppen igennem og smag til.

Råmarineret laks

Del æblet i kvarte og fjern blomst, stilk og kernehus. Skær æblet i små tern og vend dem efterhånden i limesaft. Vend laksetern, æbletern, persille, limeskal, salt og peber sammen, lige før serveringen.

Lav 6 toppe af den råmarinerede laks,– fx med et decilitermål. Vend toppene ud i dybe tallerkener, hæld suppen ved og pynt med grøn fløde – inde ved bordet.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 12950 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 28,7 g
  • Protein: 16 %
  • Kulhydrat: 37 %
  • Fedt: 47 %

Hvor finder jeg et Arla produkt?

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilke butikker der har Arlas produkter nær dig

Hvis du leder efter et specifikt produkt nær dig, kan du nu bruge vores nye "Find butik" service. Denne service hjælper dig til at finde ud af, hvilke butikker tæt på dig, der har netop det Arla produkt du leder efter.

Find produkt

Find produkt

Tilbage

Nu kan du nemt finde ud af, hvilket udvalg af Arla produkter en specifik butik har

Hvis du er i tvivl om hvilke Arla produkter din nærmeste butik fører, kan du med denne service få hjælp til at ikke at køre forgæves

Find forhandler

Find forhandler

Kilde:

Vin match

Riesling Mosel, Tyskland

Halvtør hvidvin på rielsing-druen, fx en "kabinett" fra Mosel i Tyskland Kilde: Martin Nordkvist

Mere om vin til laks