Hindbærtærte med marcipan

Hindbærtærte med marcipan

Smuk hjemmelavet hindbærtærte med marcipanfyld og hindbær. Når først tærtebunden er lavet, er der ikke meget arbejde i marcipanfyldet, og duften af nybagt tærte vil hurtigt brede sig i køkkenet. Når hindbærsæsonen er over os, og de røde hindbær frister, så er det fantastisk at kunne bage en hindbærte, hvor de syrlige hindbær og den søde marcipan er et perfekt match. Hindbær har to sæsoner - sommer og efterår pga de forskellige hindbærsorter. Server den lune hindbærtærte med letpisket fløde.
https://www.arla.dk/opskrifter/hindbartarte-med-marcipan/

Sådan gør du

Forbagning af bunden:

Ca. 10 min. ved 200° - traditionel ovn.

Bagning:

20-25 min. ved 200° - traditionel ovn.

Tærtedej
  • Smuldr smørret i mel, flormelis og salt.
  • Saml dejen med æggeblommerne og pres dejen ud i en tærteform evt. med løs bund (ca. 22 cm i diameter) og tryk den godt op ad kanterne.
  • Stil den i køleskabet i mindst ½ time.
  • Prik bunden med en gaffel og bag bunden midt i ovnen.
  • Skru ovnen ned til 200°.
Fyld
  • Smelt smørret og lad det køle let af.
  • Riv marcipanen groft og bland det med citronskal og -saft. Bland det med det afkølede smør, æg og sukker.
  • Hæld fyldet i den forbagte bund og fordel herpå hindbærrene. Bag tærten færdig midt i ovnen.
  • Drys hindbærtærten med flormelis og server let pisket piskefløde til.

I sæsonen kan du bruge friske hindbær. Prøv dig frem med dine yndlingsfrugter. I stedet for piskefløde kan du bruge cremefraiche til tærten.

Energiindhold for hele retten:

16637 kJ / 3976 kcal

Næringsindhold pr. 100g

1277 kJ / 305 kcal

Energifordeling
Energi­fordeling Nærings­indhold pr. 100g
Fiber: - 1,6 g
Protein: 5,4 % 4 g
Kulhydrat: 32,5 % 24,4 g
Fedt: 62,1 % 21,4 g
Relateret video
Sådan pisker du flødeskum

Vil du have perfekt pisket flødeskum? Så se her hvordan Karolines Køkkenskole pisker et luftigt og cremet flødeskum. 

Ingredienser

Tærtedej
125 g Smør
175 g Hvedemel (ca. 3 dl)
3 spsk Flormelis
¼ tsk Groft salt
2 Æggeblommer
Fyld
50 g Smør
100 g Marcipan
2 tsk Citronskal (usprøjtet)
½ dl Friskpresset citronsaft
2 Æg
85 g Sukker (ca. 1 dl)
300 g Hindbær
Pynt
Flormelis
Tilbehør
2½ dl Letpisket piskefløde