)
Hjemmelavet tykmælk
60+ min
Hjemmelavet tykmælk er noget helt særligt. Dansk gastronomi har siden tidernes morgen anvendt konservering og fermentering. På grund af vores kolde klima her i norden, har det været nødvendigt for vores forfædre at forlænge råvarenes sæson. Blandt andet har fermentering gjort det muligt at opbygge et forråd af mad til de kolde vintermåneder. Gennem fermentering bliver madvarene "sure" og derfor mindre attraktive for uønskede bakterier. Men fermenteringen bidrager ikke kun med en konserverende effekt, men også med en dejlig syrlig smag. Tykmælk er et godt eksembel herpå, og hjemmelavet tykmælk smager af nostalgi og giver skønne barndomsminder...
Sådan gør du
Tykmælk
Ved servering af hjemmelavet tykmælk
Mere inspiration
Hjemmebagte hveder - godt til både morgenmad, brunch og mellemmåltid.
)
Tip
I stedet for rugbrød og farin kan du servere mysli, solsikkekerner eller andre kornprodukter til den hjemmelavede tykmælk. Hjemmelavet marmelade er også et hit som topping på tykmælk.
Næringsindhold
Energiindhold for hele retten:
6461 kJ / 1544 kcal
Næringsindhold pr. 100g
463 kJ / 111 kcal
Energifordeling
| Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | 1 g |
| Protein: | 12,9 % | 3,5 g |
| Kulhydrat: | 43,1 % | 11,7 g |
| Fedt: | 44 % | 5,5 g |
Ingredienser
Tykmælk
|
Sødmælk
|
1 liter |
|---|---|
| 1 dl | |
|
Kærnemælk
|
1 dl |
Tilbehør
|
Revet rugbrød og
|
160 g |
|---|---|
|
Brun farin
|
4 spsk |
)
&w=212&h=120&mode=crop&ak=6826258c&hm=51457a0e)
&w=212&h=120&mode=crop&ak=6826258c&hm=52517ae7)
