Hjemmelavet tykmælk
Hjemmelavet tykmælk er noget helt særligt. Dansk gastronomi har siden tidernes morgen anvendt konservering og fermentering. På grund af vores kolde klima her i norden, har det været nødvendigt for vores forfædre at forlænge råvarenes sæson. Blandt andet har fermentering gjort det muligt at opbygge et forråd af mad til de kolde vintermåneder. Gennem fermentering bliver madvarene "sure" og derfor mindre attraktive for uønskede bakterier. Men fermenteringen bidrager ikke kun med en konserverende effekt, men også med en dejlig syrlig smag. Tykmælk er et godt eksembel herpå, og hjemmelavet tykmælk smager af nostalgi og giver skønne barndomsminder...
Mere inspiration
Hjemmebagte hveder - godt til både morgenmad, brunch og mellemmåltid.
Tip
I stedet for rugbrød og farin kan du servere mysli, solsikkekerner eller andre kornprodukter til den hjemmelavede tykmælk. Hjemmelavet marmelade er også et hit som topping på tykmælk.
Næringsindhold
Energiindhold for hele retten:
6187 kJ / 1479 kcal
Næringsindhold pr. 100g
443 kJ / 106 kcal
Energifordeling
| Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | 0,9 g |
| Protein: | 13,1 % | 3,4 g |
| Kulhydrat: | 41,8 % | 10,9 g |
| Fedt: | 45,1 % | 5,4 g |
)
)
)
