&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
14 helt nye opskrifter med bønner og linser – nem inspiration til velkendte hverdagsretter uden at gå på kompromis med smagen
👉 Hent e-kogebogen – og få de nyeste opskrifter og idéer, der gør det nemt at komme i gang med bælgfrugter
Hjemmelavet tykmælk
19 timer
•
Arbejdstid: 15 min
•
&format=webp)
Hjemmelavet tykmælk er noget helt særligt. Dansk gastronomi har siden tidernes morgen anvendt konservering og fermentering. På grund af vores kolde klima her i norden, har det været nødvendigt for vores forfædre at forlænge råvarenes sæson. Blandt andet har fermentering gjort det muligt at opbygge et forråd af mad til de kolde vintermåneder. Gennem fermentering bliver madvarene "sure" og derfor mindre attraktive for uønskede bakterier. Men fermenteringen bidrager ikke kun med en konserverende effekt, men også med en dejlig syrlig smag. Tykmælk er et godt eksembel herpå, og hjemmelavet tykmælk smager af nostalgi og giver skønne barndomsminder...
Ingredienser
Tykmælk
|
1 liter
Mælk
|
|
|---|---|
|
1 dl
Piskefløde
|
|
|
1 dl
Kærnemælk
|
Tilbehør
|
160 g
Revet rugbrød og
|
|
|---|---|
|
4 spsk
Brun farin
|
Sådan gør du
Tykmælk
Ved servering af hjemmelavet tykmælk
Tips til opskriften
Vi ved, at det tit er de små ting, der gør forskellen i køkkenet. Derfor deler vi de tips, vi selv bruger, når vi laver mad og udvikler opskrifter.
I stedet for rugbrød og farin kan du servere mysli, solsikkekerner eller andre kornprodukter til den hjemmelavede tykmælk. Hjemmelavet marmelade er også et hit som topping på tykmælk.
Næringsindhold, pr 100 g
Energiindhold:
375 kJ / 90 kcal
Energifordeling
| Energi pr 100 g | |
|---|---|
| Fiber: | 1 g |
| Protein: | 3,6 g |
| Fedt: | 3,1 g |
| Kulhydrat: | 11,7 g |
Hjemmebagte hveder - godt til både morgenmad, brunch og mellemmåltid.
Andre gode forslag
-
Mad giver læring til livetKan det at dufte og smage lære os noget?
