Luciabrød
60+ min
Indbagt rødtunge
Rødtungefileter, hummerhaler og lækker stuvning med hvidvin fylder potionskålene i denne dejlige opskrift. Glæd dig til bryde igennem låget af dej for at tage den første velsmagende bid.
Del
60+ min
Indbagt rødtunge
Rødtungefileter, hummerhaler og lækker stuvning med hvidvin fylder potionskålene i denne dejlige opskrift. Glæd dig til bryde igennem låget af dej for at tage den første velsmagende bid.
Fremgangsmåde:
Dej
Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melet. Tilsæt bagepulver, salt og Kvark og saml hurtigt dejen. Stil den tildækket i køleskabet i mindst 1 time.
Stuvning
Smelt smørret i en gryde og svits løgene heri. Rør fløde og mel sammen til en jævning og tilsæt den under omrøring. Kom vinen i og lad stuvningen koge godt igennem under omrøring. Smag til med salt og peber. Hæld stuvningen i 6 smurte, ovnfaste portionsskåle (a ca. 2 dl - ca. 11 cm i diameter øverst).
Skær fileterne i mindre stykker. Fordel fiskestykker og hummerhaler i portionsskålene. Rul dejen ud til 6 runde plader (ca. 13 cm i diameter). Pensl skålenes kanter med æg. Læg dejpladerne over som låg. Tryk kanterne let, pensl lågene og skær nogle dybe ridser. Bag retten midt i ovnen.
Bagetid
Ca. 20 min. ved 225°.
Kilde:
Karolines Køkken®
Produkter i opskriften
Vin match
Chardonnay Bourgogne, Frankrig
En rigtig god, fadlagret hvidvin fra Bourgogne eller endnu finere fra Puligny-Montrachet eller Meursault vil være dejlig til retten Kilde: Martin Nordkvist
Læs mere om vin til hummer