30 min

Ingefærkrydret smørsauce til hummer

Varm hummer med gylden smørsauce. Luksus forret med stil.

30 min

Tilføj til favoritter

Giv bedømmelse 1 Giv bedømmelse 2 Giv bedømmelse 3 Giv bedømmelse 4 Giv bedømmelse 5

Bedømmelse (1 vurderinger)

Min bedømmelse:

Ingefærkrydret smørsauce til hummer

Varm hummer med gylden smørsauce. Luksus forret med stil.

Ingredienser

Antal portioner

1 dl tør hvidvin, fx Riesling
1 dl Karolines Køkken^® Piskefløde 38%
1 tsk hummerfond eller grønsagsbouillon, fx touch of taste
2 spsk hakket bredbladet persille
1 spsk fintrevet frisk ingefær
50 g kold smør i tern

2 store eller 4 små kogte hummere

Tilbehør

150 g flutes

Fremgangsmåde:

Kom vinen i en lille tykbundet gryde og kog den ved kraftig varme og uden låg i ca. 2 min. eller til der er ca. ½ dl tilbage. Tilsæt fløde, fond, persille og ingefær og kog det i yderligere ca. 2 min. Tag gryden og tilsæt smørret lidt efter lidt under kraftig piskning.

Del hummerne i halve - varm dem i lidt letsaltet kogende vand i ca. 1 min. Server med den varme sauce og brød til.

Kilde: Karolines Køkken^®

Produkter i opskriften

**Karolines Køkken^® Ny**

Piskefløde 38% 1/4, 1/2 liter

Energiindhold for hele retten: 7860 kJ
Energifordeling:
Fedt: 43 %
Kulhydrat: 20 %
Protein: 37 %
Fiber: 5 g

Vin match

Viognier Condrieu, Frankrig

Det perfekte vinvalg falder på en hvidvin på druen viognier. De bedste kommer fra Condrieu i Nordrhône, Frankrig. Kilde: Martin Nordkvist

Læs mere om vin til hummer