Ingefærkrydret smørsauce til hummer
30 min
Varm hummer med gylden smørsauce. Luksus forret med stil.
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Ingredienser
Antal portioner
- 1 dl tør hvidvin, fx Riesling
-
1 dl Karolines Køkken® Piskefløde 38%
- 1 tsk hummerfond eller grønsagsbouillon, fx touch of taste
- 2 spsk hakket bredbladet persille
- 1 spsk fintrevet frisk ingefær
- 50 g kold smør i tern
- 2 store eller 4 små kogte hummere
Tilbehør
- 150 g flutes
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
Kom vinen i en lille tykbundet gryde og kog den ved kraftig varme og uden låg i ca. 2 min. eller til der er ca. ½ dl tilbage. Tilsæt fløde, fond, persille og ingefær og kog det i yderligere ca. 2 min. Tag gryden og tilsæt smørret lidt efter lidt under kraftig piskning.
Del hummerne i halve - varm dem i lidt letsaltet kogende vand i ca. 1 min. Server med den varme sauce og brød til.
Sådan håndterer du frisk ingefær
Ingefær er roden til en masse godt. Karolines Køkkenskole viser én metode til, hvordan du håndterer frisk ingefær.
https://img.youtube.com/vi/VxaMfa4CSLc/1.jpg
https://img.youtube.com/vi/VxaMfa4CSLc/2.jpg
https://img.youtube.com/vi/VxaMfa4CSLc/3.jpg
2017-10-12T12:03:14.9570000
https://www.youtube.com/watch?v=VxaMfa4CSLc
https://www.youtube.com/embed/VxaMfa4CSLc?rel=0&controls=0&showinfo=0
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 7860 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 5 g
- Protein: 37 %
- Kulhydrat: 20 %
- Fedt: 43 %
Kilde:
Karolines Køkken®
Vin match
Viognier Condrieu, Frankrig
Det perfekte vinvalg falder på en hvidvin på druen viognier. De bedste kommer fra Condrieu i Nordrhône, Frankrig. Kilde: Martin Nordkvist
Læs mere om vin til hummer