Ingefærkrydret smørsauce til hummer
30 min
Varm hummer med gylden smørsauce. Luksus forret med stil.
Ingredienser
Antal portioner
- 1 dl tør hvidvin, fx Riesling
-
1 dl Karolines Køkken® Piskefløde 38%
- 1 tsk hummerfond eller grønsagsbouillon, fx touch of taste
- 2 spsk hakket bredbladet persille
- 1 spsk fintrevet frisk ingefær
- 50 g kold smør i tern
- 2 store eller 4 små kogte hummere
Tilbehør
- 150 g flutes
Sådan gør du
Sådan gør du
Kom vinen i en lille tykbundet gryde og kog den ved kraftig varme og uden låg i ca. 2 min. eller til der er ca. ½ dl tilbage. Tilsæt fløde, fond, persille og ingefær og kog det i yderligere ca. 2 min. Tag gryden og tilsæt smørret lidt efter lidt under kraftig piskning.
Del hummerne i halve - varm dem i lidt letsaltet kogende vand i ca. 1 min. Server med den varme sauce og brød til.
Sådan håndterer du frisk ingefær
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 7860 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 5 g
- Protein: 37 %
- Kulhydrat: 20 %
- Fedt: 43 %
Kilde:
Karolines Køkken®
Vin match
Viognier Condrieu, Frankrig
Det perfekte vinvalg falder på en hvidvin på druen viognier. De bedste kommer fra Condrieu i Nordrhône, Frankrig. Kilde: Martin Nordkvist
Læs mere om vin til hummer