Irske boller med kartoffel

Name: Irske boller med kartoffel
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 portion
Ingredients: 200 g kogte, varme, mosede kartofler; 3 dl mælk; ½ tsk groft salt; 1 tsk sukker; 25 g gær; 100 g sigtemel (ca. 2 dl); 375 g hvedemel (ca. 6¼ dl); 2 spsk kartoffelmel til formning af bollerne

Irske boller med kartoffel - de mosede kartofler giver fugt, elasticitet og smag til disse boller, der er skønne med ost på til en kop te eller som tilbehør til en tallerken varm suppe.

Ingredienser

200 g Kogte, varme, mosede kartofler
3 dl Mælk
½ tsk Groft salt
1 tsk Sukker
25 g Gær
100 g Sigtemel (ca. 2 dl)
375 g Hvedemel (ca. 6¼ dl)
2 spsk Kartoffelmel til formning af bollerne

Sådan gør du

Rør de mosede kartofler sammen med mælk, salt og sukker. Rør gæren ud heri.
Tilsæt sigtemel og hvedemel (hold lidt hvedemel tilbage).
Slå dejen godt sammen. Tag den ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af hvedemelet.
Del dejen i 16 stykker og form dem til boller, med kartoffelmel på hænderne.
Sæt bollerne på en plade med bagepapir og lad dem hæve i ca. 20 min.
Bag bollerne midt i ovnen ca. 20 min. ved 200°.
Bollerne smager herligt med ost til en kop te, eller som brød til en tallerken varm suppe.