Iskager med marinerede bær

Name: Iskager med marinerede bær
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 125 g smør; 75 g grofthakket mørk chokolade; 2 æg; 150 g brun farin (ca. 2½ dl); 75 g hvedemel (ca. 1¼ dl); 2 spsk kakaopulver; 1 liter vaniljeflødeis, evt. med røde bær eller bærsauce; 3 modne passionsfrugter; 1 dl friskpresset appelsinsaft; 1 vaniljestang (kornene heraf) eller vaniljepasta i tilsvarende mængde; 2 spsk sukker; 400 g friske blandede bær, fx hindbær, jordbær, blåbær og brombær; mynteblade eller citronmelisse; knust rød krymmel

Iskagerne kan du lave i god tid. De er lækre og fulde af dejlig smag... og får et friskt og knasende modspil fra passionsfrugt, vanilje og røde bær.

Ingredienser

Brownie-bunde

125 g Smør
75 g Grofthakket mørk chokolade
2 Æg
150 g Brun farin (ca. 2½ dl)
75 g Hvedemel (ca. 1¼ dl)
2 spsk Kakaopulver

1 liter Vaniljeflødeis, evt. med røde bær eller bærsauce

Passions-marinerede bær

3 Modne passionsfrugter
1 dl Friskpresset appelsinsaft
1 Vaniljestang (kornene heraf) eller vaniljepasta i tilsvarende mængde
2 spsk Sukker
400 g Friske blandede bær, fx hindbær, jordbær, blåbær og brombær

Pynt

Mynteblade eller citronmelisse
Knust rød krymmel

Sådan gør du

Brownie-bunde

Smelt smørret sammen med chokoladen i en gryde og lad det køle af.
Pisk æg og farin til en luftig æggesnaps.
Bland mel og kakao og vend det i æggesnapsen. Vend den afkølede chokoladeblanding i.
Hæld dejen i en lille bradepande med bagepapir (ca. 20 x 24 cm) og bag kagen midt i ovnen ca. 25 min. ved 175°.
Lad kagen køle af og stik 6 bunde ud (ca. 7 cm i diameter) og flæk dem forsigtigt.

Kugl isen op til 6 kugler. Tryk forsigtigt iskuglerne lidt flade, så de passer til størrelsen på brownie-bundene.
Læg 2 bunde sammen om en iskugle - sammenlægningen må gerne gå hurtigt, så isen ikke smelter.
Frys iskagerne.

Passions-marinerede bær

Del passionsfrugterne og skrab kødet (ca. ½ dl) ud i en lille gryde. Tilsæt appelsinsaft.
Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud og bland dem godt med sukkeret. Kom sukker og vaniljekorn i gryden og bring blandingen i kog.
Kog marinaden ved kraftig varme og under omring i ca. 1½ min.
Hæld marinaden i en skål, vend bærrene i og lad dem køle af.

Stil brownie-iskagerne i køleskabet 20-25 min. før I skal spise dem.
Anret nogle af de marinerede bær på 4 tallerkener og stil en brownie-iskage på hver tallerken.
Server de sidste 2 iskager (evt. i halve) og resten af frugten til 2. servering.