Kalvekoteletter med balsamico og glaserede grøntsager
  • Arla
  • Opskrifter
  • Kalvekoteletter med balsamico og glaserede grøntsager

Kalvekoteletter med balsamico og glaserede grøntsager

45 min
•
Kommentarer
En rigtig dejlig ret, fuld af smag. Lige til at spise, når det er koldt derude og den står på regn og rusk...men kan naturligvis også spises i solskin!
https://www.arla.dk/opskrifter/kalvekoteletter-med-balsamico-og-glaserede-gronsager/

Sådan gør du

Grov kartoffelmos
  • Kom kartoflerne i en gryde med kogende vand - uden salt. Kog dem i ca. 20 min. eller til de er meget møre. Hæld vandet fra og damp kartoflerne tørre i gryden.
  • Mos dem til en grov mos. Rør smør, salt, peber og den kogende mælk i - bevar den grove konsistens.
  • Smag til og hold kartoffelmosen varm.
Glaserede løg og gulerødder
  • Lad imens halvdelen af smørret blive gyldent i en gryde. Tilsæt chalotteløgene og steg dem ved kraftig varme i ca. 2 min. eller til de har fået lidt farve.
  • Tilsæt gulerødderne og steg dem med i ca. 2 min.
  • Hæld hvidvinseddiken ved og lad den dampe næsten væk. Tilsæt resten af smørret, honning, vand, salt og peber.
  • Skru ned til svag varme og damp grøntsagerne under låg i ca. 10 min. Smag til.
Kalvekoteletter
  • Bank koteletterne let med håndroden. Varm en pande ved kraftig varme, til den er godt varm. Brun koteletterne ca. 1 min. på hver side.
  • Skru ned til jævn varme, tilsæt lidt af smørret og steg koteletterne ca. 2 min. på hver side.
  • Tag koteletterne af panden, drys med salt og peber og hold dem varme. Tør panden af med et stykke køkkenrulle.
  • Hæld balsamicoeddiken i panden og kog den ved kraftig varme i ca. 1 min. eller til den begynder at tykne.
  • Tilsæt resten af smørret og hæld balsamicoskyen i en lille varm skål.
Ved servering af kalvekoteletter med balsamico
  • Anret koteletterne med kartoffelmos og glaserede grøntsager. Hæld lidt balsamicosky over kødet og server resten til.
  • Pynt kartoffelmosen med en blanding af hakket timian og citronskal.
Energiindhold for hele retten:

7345 kJ / 1755 kcal

Næringsindhold pr. 100g

252 kJ / 60 kcal

Energifordeling
Energi­fordeling Nærings­indhold pr. 100g
Fiber: - 1,1 g
Protein: 14,9 % 2,2 g
Kulhydrat: 55,4 % 8,2 g
Fedt: 29,7 % 2 g
Mere inspiration

Flanksteak er et mere budgedvenligt stykke kød - men stadig med masser af smag.

Flanksteak
25 min
Flanksteak
(5)

Ingredienser

Grov kartoffelmos
1 kg Melede kartofler i grove stykker
¾ liter Vand
20 g Smør
1½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
1½ dl Kogende mælk
Glaserede løg og gulerødder
20 g Smør
250 g Pillede skalotteløg eller perleløg
4 Gulerødder i 1 cm skrå skiver
1 tsk Hvidvinseddike
1 tsk Honning
½ dl Vand
1¼ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
Kalvekoteletter
4 Kalvekoteletter (ca. 175 g)
20 g Smør
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber
1½ dl Mørk balsamicoeddike
Pynt
Finthakket frisk timian
Fintrevet citronskal (usprøjtet)
Arla Karolines Køkken fraiche med smag release - opskrifter
Andre gode forslag
Se mere
Omtanke
Omtanke
Andelsselskabet
Andelsselskabet
Køb merchandise
Køb merchandise
Arla Foods
Arla Foods amba head office
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark
Kontakt os her
Andre Arla websites
Arla in other countries
Rapporter og info
Følg
© 2024 Arla Foods