Karry-grøntsager med spejlæg

Name: Karry-grøntsager med spejlæg
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 5 g smør; 3 spsk grøn karrypasta; 4 bananskalotteløg i tynde både (ca. 150 g); 2 dl vand; 2½ dl madlavningsfløde; 1½ tsk groft salt; 450 g broccoli i små buketter og stokken i skiver; 400 g frosne grønne bønner; 200 g babyspinatblade; 10 g smør; 4 æg; 1 tsk sorte sesamfrø; 240 g løse ris, parboiled - koges

Smukt ser det ud og dejligt smager det. Karry-grøntsager med spejlæg er en nem og hurtig ret, som gør sig godt til aftensmaden.

https://www.arla.dk/opskrifter/karry-grontsager-med-spejlag/

Sådan gør du

Karry-grøntsager

Lad smørret smelte i en stor, tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits karrypastaen i ca. 15 sek., tilsæt løg og svits i yderligere ca. 1 min.
Kom vand i gryden og lad løgene koge ved kraftig varme i ca. 2 min.
Tilsæt fløde, salt, broccoli og bønner og kog grøntsagerne, stadig ved kraftig varme og uden låg, i ca. 4 min. - rør af og til.
Vend spinat i retten og kog den et kort øjeblik, til spinaten er faldet lidt sammen.

Spejlæg

Lad imens smørret blive gyldent i en pande.
Slå æggene ud og steg dem ved kraftig varme i ca. 1 min. og derefter ved jævn varme i ca. 3 min. - spejlæggene kan evt. vendes og steges ca. 1 min. på den anden side.

Fordel karry-grøntsager med sauce i 4 dybe tallerkener. Læg et spejlæg på hver portion og pynt med sesamfrø. Spis med nykogte ris.

Energiindhold for hele retten:

8077 kJ / 1930 kcal

Næringsindhold pr. 100g

372 kJ / 89 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,8 g
Protein:	19 %	4,2 g
Kulhydrat:	52,7 %	11,6 g
Fedt:	28,3 %	2,8 g

Ingredienser

Karry-grøntsager

5 g Smør
3 spsk Grøn karrypasta
4 Bananskalotteløg i tynde både (ca. 150 g)
2 dl Vand
2½ dl Madlavningsfløde
1½ tsk Groft salt
450 g Broccoli i små buketter og stokken i skiver
400 g Frosne grønne bønner
200 g Babyspinatblade