Gullaschsuppe

Gullashsuppe er en varmende og krydret suppe fra Ungarn – og en af landets mest kendte retter. Den er fyldt med mørt kød, grøntsager og masser af smag. Server gullashsuppen med en klat cremefraiche og et stykke lækkert brød, der kan suge den gode sauce op. Gullashsuppe er perfekt som gæstemad eller på en kold efterårs- eller vinterdag, hvor man har lyst til noget ekstra hyggeligt og smagsrigt.

Ingredienser

500 g Skært oksesmåkød (inderlår, bov eller klump)
25 g Smør
2 Grofthakkede løg
1½ liter Oksebouillon
2 spsk Mild paprika
1 dåse Koncentreret tomatpuré
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber
600 g Kartofler i tern
100 g Pikant flødeost

2 dl Creme fraiche
1½ dl Hakket persille

Tilbehør

Landbrød

Sådan gør du

Skær kødet i tern, ca. 1 x 1 cm og svits halvdelen i gyldent smør i en gryde. Tag dem op og svits resten. Kom alt kødet i gryden og tilsæt løgene. Svits dem med i ca. 3 min.
Tilsæt øvrige ingredienser (undtagen kartofler og flødeost).
Bring suppen i kog og skum den. Kog suppen ved svag varme og under låg i ca. 1 time eller til kødet er næsten mørt.
Tilsæt kartoffeltern og flødeost og kog suppen videre til kartofler og kød er mørt, ca. 15 min. Smag suppen til.