Kartoffelmos med stegte svampe

Name: Kartoffelmos med stegte svampe
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Danmark
Ingredients: 1 liter vand; 1¼ kg melede kartofler i grove stykker; 3 dl mælk; 40 g smør; 2 tsk groft salt; 20 g smør; 450 g champignoner i skiver; 3 zittauerløg i halve skiver (ca. 200 g); 2 gulerødder i små tern (ca. 150 g); 1 dl grøntsagsbouillon; 1½ spsk grov, mild sennep; 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; 1 dl fintklippet purløg; 100 g syltede agurker eller rødbeder

30 min Hovedret

Der er vist ikke ret mange børn - eller voksne, der ikke er vilde med kartoffelmos. Her får I kartoffelmos med stegte svampe, en vegetarisk ret, som er inspireret lidt af brændende kærlighed. Men kartoffelmos med svampe er alligevel helt sin egen, med svampe naturligvis og løg, gulerødder og sennep, til at give et lille venligt spark. Server kartoffelmos med svampe til aftensmad en af de dage, hvor I vil have hyggelig, nem aftensmad og spise grønt.

Mere inspiration

Mere dejlig aftensmad med kartoffelmos og grøntsager.

45 min

Brændende kærlighed - med mere grønt

(19)

Velbekomme!

Klimatip

I stedet for at smide kartoffelskrællerne ud, kan du bruge dem til sprøde chips - og undgå madspild. Vask og skrub kartoflerne godt, inden du skræller dem. Skyl kartoffelskrællerne til vandet er klart. Tør skrællerne godt i et viskestykke og læg dem i ét lag på plader med bagepapir. Vend dem med lidt olie og en smule salt. Bag kartoffelskrælschipsene i ovnen, ca. 15 min. ved 175° - varmluft, til de er gyldne og sprøde.