Chili con carne
Vermouthsauce og stegte svampe
30 min
Nemt og rigtig lækkert tilbehør til dine bøffer. Saucen er cremet og grøntsagerne har en bid og en dejlig smag, som fuldender måltidet.
Ingredienser
Antal portioner
Vermouthsauce
- 25 g smør
- 6 finthakkede skalotteløg
- 1 dl tør vermouth, fx noilly prat
-
¼ liter Karolines Køkken® Cremefraiche 38%
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Bagte tomater
- 250 g blommetomater eller cherrytomater på stilk
- 10 g smør - smeltet
- ¼ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Stegte svampe
- 10 g smør
- 125 g champignoner i kvarte
- 125 g rensede kantareller
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Hertil
- 4 grillstegte oksemørbradbøffer (ca. 125 g)
- 1 kg bagte små kartofler, fx nix pille
Sådan gør du
Sådan gør du
Vermouthsauce
Lad smørret smelte i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løgene i ca. 1 min. Tilsæt vermouth og kog blandingen ved kraftig varme og under omrøring i ca. 2 min. Tilsæt cremefraiche, salt og peber. Bring saucen i kog og kog den ved svag varme og under omrøring i ca. 2 min. Smag vermouthsaucen til. Bliver saucen for tyk, kan man tilsætte lidt vand.
Bagte tomater
Skyl tomaterne og lad dem tørre. Klip tomaterne i mindre klaser og fordel dem i et fladt, ovnfast fad. Pensl tomaterne med det smeltede smør og drys med salt og peber. Bag tomaterne midt i ovnen.
Stegte svampe
Lad imens smørret smelte i en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits svampene i ca. 3 min. og drys dem med salt og peber. Smag til.
Ved serveringen
Anret oksebøffer, bagte tomater og stegte svampe på tallerkener. Hæld vermouthsaucen i en varm skål og server den til sammen med de bagte kartofler.
Bagetid
10-15 min. ved 225°.
Sådan steger du den perfekte bøf
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 13420 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 25,3 g
- Protein: 18 %
- Kulhydrat: 31 %
- Fedt: 48 %
- Alkohol: 3 %
Kilde:
Karolines Køkken®