Kartoffelsalat med æg og oliven

30 min
•
Kommentarer (0)
Kartoffelsalat med æg og oliven

Kartoffelsalat med æg og oliven - en dejlig fyldig version af kartoffelsalaten. Når I spiser grønt er det med at finde de gode kilder til umami (den grundsmag som giver mundfylde og tilfredsstillelse). Kartofler er en god kilde til umami og endnu bedre når de er bagt. Kartoflerne til kartoffelsalaten er bagt på den hurtige måde, hvor de får et kort opkog inden de kommer i ovnen, så tager det ikke så lang tid.

NYHED! Bestil ingredienserne hos Nemlig

Som noget nyt tester vi muligheden for at sende ingredienserne fra vores opskrifter til Nemlig. Klik på knappen nedenfor for at fortsætte.

Åben indkøbslisten

Ingredienser

Bagte kartofler

1 kg Skrubbede små kartofler i halve
1 liter Vand
½ spsk Olivenolie
½ tsk Groft salt

Salat

400 g Dampet broccoli i buketter
2 Finthakkede rødløg (ca. 100 g)
100 g Skyllet feldsalat
200 g Salatost i tern
75 g Oliven uden sten
2 Hårdkogte æg i både
½ spsk Olivenolie
Friskkværnet peber

Tilbehør

240 g Grovbrød - evt. ristet

Sådan gør du

Bagte kartofler

  • Kom kartoflerne i en gryde med kogende vand. Kog kartoflerne ved svag varme og under låg i ca. 3 min.
  • Hæld vandet fra og damp kartoflerne tørre. Tilsæt olie og vend godt rundt.
  • Fordel kartoflerne på en plade med bagepapir, drys med salt og bag kartoflerne midt i ovnen i ca. 15 min. ved 250° - traditionel ovn.

Kartoffelsalat med æg og oliven

  • Læg de lune bagte kartofler i et fad sammen med broccoli, løg og feldsalat.
  • Fordel ostetern, oliven og æg på salaten.
  • Dryp med olie, drys med peber og server straks.

Tips til opskriften

Vi ved, at det tit er de små ting, der gør forskellen i køkkenet. Derfor deler vi de tips, vi selv bruger, når vi laver mad og udvikler opskrifter.

I stedet for hårdkogte æg kan du servere smilende eller pocherede æg på kartoffelsalaten.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

10116 kJ / 2418 kcal

Næringsindhold pr. 100g

313 kJ / 75 kcal

Energifordeling

Energi­fordeling Nærings­indhold pr. 100g
Fiber: - 1,7 g
Protein: 17,3 % 3,2 g
Fedt: 32,7 % 2,8 g
Kulhydrat: 50 % 9,2 g
Du kan servere grønne deller til kartoffelsalaten.
Plantefars
30 min
Plantefars
(31)
Relateret video Sådan koger du æg

Er du i tvivl om kogetiden på æg? Så se her hvordan Karolines Køkkenskole koger æg.

Andre gode forslag

Se mere
Mad med mere grønt
Nyhed!

Mad med mere grønt

Få inspiration til en grønnere og mere farverig hverdag.

Vi har udviklet en ny kogebog MAD MED MERE GRØNT som giver dig masser af inspiration til grønne farverige retter, der gør det nemt at spise både varieret og smagfuldt hver dag.

Køb Mad med mere grønt Læs mere om bogen her
Om Arla Inspirationskøkken

Om Arla Inspirationskøkken

Vi er syv madentusiaster, der står bag Arlas opskrifter. Vi elsker at lave mad og udvikle opskrifter, der gør det nemt at lave god mad derhjemme. Opskrifterne tester vi sammen i køkkenet – så vi ved, at de virker og smager godt.

Du finder os her på siden, på Instagram, TikTok – og snart i vores nye kogebog.

Læs mere om Arla Inspirationskøkken
https://www.arla.dk/opskrifter/kartoffelsalat-med-ag-og-oliven/