Kold kartoffelsalat med ymer
Kartoffelsalat med stegte kartofler
1 timer
Hvem siger at en kartoffelsalat skal være med kogte kartofler?! Prøv denne variation...
Ingredienser
Opskriften gælder for 10 personer
- 1½ kg små kartofler - fx nix-pille
- 3 spsk smeltet smør
- 1 spsk groft salt
- 5 forårsløg
- 100 g rucolasalat
Dressing
-
2 dl Karolines Køkken® Græsk inspireret yoghurt 2%
- 2 tsk herbes de Provence
- groft salt
Sådan gør du
Sådan gør du
Vask og del kartoflerne og læg dem i en bradepande. Fordel det smeltede smør over, vend rundt og drys salt over. Steg kartoflerne midt i ovnen. Skær forårsløgene i tynde ringe. Lad kartoflerne køle af. Bland kartofler, forårsløg og rucolasalat i et stort fad.
Dressing
Rør yoghurt med herbes de Provence. Smag til med salt. Server dressingen til kartoffelsalaten.
Stegetid
Ca. ½ time ved 225°.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 6970 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 25,4 g
- Protein: 11 %
- Kulhydrat: 65 %
- Fedt: 24 %
Kilde:
Karolines Køkken®