Lynsuppe med rodfrugter og salsa
Kartoffelsuppe med kartoffelspyd
60+ min
Peberrod og bacon giver suppen karakter, mens cremefraiche bidrager med friskhed og fylde.
Ingredienser
Antal portioner
- 25 g smør
- 5 zittauerløg i grove stykker (ca. 250 g)
- 750 g skrællede melede kartofler i grove stykker
- 1½ liter grøntsagsbouillon
- 2 dl brøndkarse (ca. 1 potter)
- 1 spsk groft salt
Kartoffelspyd
- 125 g bacon i tynde skiver
- 12 pillede, kogte små kartofler (ca. 400 g)
- 4 tynde bambusspyd - ca. 20 cm lange
- 10 g smør
-
2 dl Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
- 1 dl fintrevet frisk peberrod
- 1 dl høvlet frisk peberrod
Sådan gør du
Sådan gør du
Smelt smørret i en stor tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og kartofler i ca. 1 min. Tilsæt bouillon og kog grøntsagerne ved svag varme og under låg i ca. 20 min., eller til de er møre. Kom brøndkarse (gem lidt til pynt) og salt i suppen og blend den.
Kartoffelspyd
Del imens baconskiverne midt over. Rul et stykke bacon om hver kartoffel og fordel dem på de tynde spyd. Lad smørret blive gyldent i en pande. Steg kartoffelspyddene ved jævn varme i ca. 15 min., eller til bacon og kartofler er gyldne - vend dem af og til.
Kom fraiche i kartoffelsuppen lige inden serveringen. Varm suppen op til kogepunktet under let piskning. Tag gryden af varmen, tilsæt peberrod og smag til.
Hæld suppen i varme dybe tallerkener. Pynt med brøndkarse og server kartoffelspyd og høvlet peberrod til.
Frysetip
Kan fryses uden kartoffelspyd.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 8240 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 26,4 g
- Protein: 14 %
- Kulhydrat: 57 %
- Fedt: 29 %
Hvor finder jeg et Arla produkt?
Tilbage
Nu kan du nemt finde ud af, hvilke butikker der har Arlas produkter nær dig
Hvis du leder efter et specifikt produkt nær dig, kan du nu bruge vores nye "Find butik" service. Denne service hjælper dig til at finde ud af, hvilke butikker tæt på dig, der har netop det Arla produkt du leder efter.
Find produktFind produkt
Tilbage
Nu kan du nemt finde ud af, hvilket udvalg af Arla produkter en specifik butik har
Hvis du er i tvivl om hvilke Arla produkter din nærmeste butik fører, kan du med denne service få hjælp til at ikke at køre forgæves
Find forhandlerFind forhandler
Kilde:
Karolines Køkken®
Vin match
Riesling Alsace, Frankrig
Et godt vinvalg til denne lækre suppe er en fyldig hvidvin på riesling-druen, fx fra Alsace og gerne en grand cru Kilde: Martin Nordkvist
Læs også om vin til asparges