Kartoffelsuppe med kartoffelspyd
60+ min
Peberrod og bacon giver suppen karakter, mens cremefraiche bidrager med friskhed og fylde.
Ingredienser
Antal portioner
- 25 g smør
- 5 zittauerløg i grove stykker (ca. 250 g)
- 750 g skrællede melede kartofler i grove stykker
- 1½ liter grøntsagsbouillon
- 2 dl brøndkarse (ca. 1 potter)
- 1 spsk groft salt
Kartoffelspyd
- 8 skiver bacon (ca. 125 g)
- 12 pillede, kogte små kartofler (ca. 400 g)
- 4 tynde bambusspyd - ca. 20 cm lange
- 10 g smør
-
2 dl Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
- 1 dl fintrevet frisk peberrod
- 1 dl høvlet frisk peberrod
Sådan gør du
Sådan gør du
Smelt smørret i en stor tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og kartofler i ca. 1 min. Tilsæt bouillon og kog grøntsagerne ved svag varme og under låg i ca. 20 min., eller til de er møre. Kom brøndkarse (gem lidt til pynt) og salt i suppen og blend den.
Kartoffelspyd
Del imens baconskiverne midt over. Rul et stykke bacon om hver kartoffel og fordel dem på de tynde spyd. Lad smørret blive gyldent i en pande. Steg kartoffelspyddene ved jævn varme i ca. 15 min., eller til bacon og kartofler er gyldne - vend dem af og til.
Kom fraiche i kartoffelsuppen lige inden serveringen. Varm suppen op til kogepunktet under let piskning. Tag gryden af varmen, tilsæt peberrod og smag til.
Hæld suppen i varme dybe tallerkener. Pynt med brøndkarse og server kartoffelspyd og høvlet peberrod til.
Frysetip
Kan fryses uden kartoffelspyd.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 8240 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 26,4 g
- Protein: 14 %
- Kulhydrat: 57 %
- Fedt: 29 %
Frysetip
Kan fryses uden kartoffelspyd.
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Vin match
Riesling Alsace, Frankrig
Et godt vinvalg til denne lækre suppe er en fyldig hvidvin på riesling-druen, fx fra Alsace og gerne en grand cru Kilde: Martin Nordkvist
Læs også om vin til asparges
