Kartoffelsuppe med limemarinerede rejer

Bedømmelse

(4 vurderinger)

30 min

Kartoffelsuppe med et forfriskende twist - limemarinerede rejer og mango.

Ingredienser

Antal portioner

Marinade

  • 2 spsk olivenolie
  • 2 spsk friskpresset limesaft
  • 2 tsk revet frisk ingefær
  • ½ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 600 g rejer
  • 2 mangofrugter i små tern (ca. 450 g)
  • 4 stilke bladselleri i små tern (ca. 150 g)

Tilbehør

  • 240 g groft brød

Sådan gør du

Sådan gør du

Marinade

Pisk olie, limesaft, ingefær og de øvrige gredienserne sammen.

Vend rejer, mango og bladselleri i marinaden.

Bring suppen i kog under omrøring. Fordel suppen i 4 skåle og læg ca. 1 dl rejeblanding ovenpå suppen. Server straks med brød og resten af rejeblandingen i en skål ved siden af.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 10500 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 24,4 g
  • Protein: 29 %
  • Kulhydrat: 41 %
  • Fedt: 30 %

Kilde: