Kartoffelsuppe med sprød mandel-gremolata

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(2 vurderinger)

45 min

Kartoffelsuppe med sprød mandel-gremolata som topping. En klassisk suppe med et knasende lækkert tvist. Vi runder suppen af med en lille smule piskefløde - lidt fløde, gør en stor forskel.

Ingredienser

Antal portioner

Suppe

  • 3 rensede porrer (ca. 500 g)
  • 10 g smør
  • 2 grofthakkede zittauerløg (ca. 150 g)
  • 800 g kartofler i små tern
  • 1 liter grøntsagsbouillon
  • 1 dl Karolines Køkken® Piskefløde 38% Piskefløde 38%
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet hvid peber

Mandel-gremolata

  • 25 g grofthakkede røgede mandler
  • 1 dl grofthakket bredbladet persille
  • 2 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
  • finthakket porre - den grønne del
  • flagesalt
  • friskkværnet peber

Tilbehør

  • 240 g groft brød - evt. ristet

Sådan gør du

Sådan gør du

Suppe

Skær porrerne i mindre stykker - gem den grønne del til pynt. Lad smørret smelte i en stor gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits porrer, løg og kartofler i ca. 2 min. Hæld bouillonen ved og lad suppen koge under låg i ca. 20 min. eller til grøntsagerne er møre. Blend suppen til den er glat. Kom suppen tilbage i gryden sammen med fløde, salt og peber. Bring suppen i kog under omrøring og smag til.

Mandel-gremolata

Vend mandler, persille og citronskal sammen i en skål.

Hæld kartoffelsuppen i 4 dybe tallerkener og fordel mandel-gremolataen. Drys med porretop, flagesalt og friskkværnet peber og server straks.

Næringsindhold

  • Energiindhold for hele retten: 9370 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 43,1 g
  • Protein: 11 %
  • Kulhydrat: 61 %
  • Fedt: 28 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde: