Kløben juleboller

Name: Kløben juleboller
Yield: 1 portion
Cuisine: Tysk
Ingredients: 75 g smør; 2½ dl mælk; 25 g gær; 400 g hvedemel; 50 g sukker; ½ tsk groft salt; 1 æg; 100 g marcipan; 50 g kandiseret appelsinskal; 50 g sukat; 50 g rosiner; 2 tsk appelsinskal (usprøjtet); 1 æg; ½ dl sukker; ½ dl vand

En nem opskrift på kløben juleboller med marcipan, sukat, rosiner og appelsin. De lune juleboller skal pensles med sukkerlage, når de kommer ud af ovnen - så de får den skinnende overflade. Kløben er et tyskinspireret aflangt sødt brød tilsat fx rosiner, sukat, pomerans, appelsin, marcipan og/eller mandler. Kløben bliver oftest spist ved juletid, og det ses særligt på hylderne hos Sønderjyske bagere. Kløben er en julebolle, som smager skønt som den er eller med et lag koldt smør. Du kan sagtens erstatte rosiner, sukat, marcipan med andet fyld som fx nødder, mandler, pomerans eller andre citrusfrugter.

https://www.arla.dk/opskrifter/kloben---tyske-juleboller/

Sådan gør du

Bagetid:

Ca. 15 min. ved 200° - traditionel ovn.

Dej

Smelt smørret og tilsæt mælken. Hæld blandingen i en skål og rør gæren ud heri.
Rør mel, sukker, salt og æg i.
Tilsæt marcipan, de tørrede frugter og appelsinskal - og rør dejen godt sammen. Dejen er meget blød.
Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. ½ time.

Sukkerlage

Kom vand og sukker i en lille gryde og kog det ved jævn varme og under omrøring til sukkeret er opløst. Lad sukkerlagen afkøle let.

Vend dejen ud på køkkenbordet. Lav en fordybning i dejen og tilsæt ægget. Hak dejen med en dejskraber - til ægget er fordelt godt i dejen. Dejen skal være klumpet og usammenhængende. Dejen dejen i 12 brud og fordel dem på 2 bageplader med bagepapir. Bag bollerne (1 plade af gangen) midt i ovnen - til de er gyldne.

Pensling med sukkerlage

Pensl kløben bollerne med sukkerlagen, så snart bollerne kommer ud af ovnen. Server kløben bollerne lune - med eller uden smør.

Energiindhold for hele retten:

14530 kJ / 3473 kcal

Næringsindhold pr. 100g

1161 kJ / 277 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,7 g
Protein:	8,2 %	5,6 g
Kulhydrat:	65,5 %	44,7 g
Fedt:	26,3 %	8,2 g

Ingredienser

Dej

75 g Smør
2½ dl Mælk
25 g Gær
400 g Hvedemel
50 g Sukker
½ tsk Groft salt
1 Æg

Fyld

100 g Marcipan
50 g Kandiseret appelsinskal
50 g Sukat
50 g Rosiner
2 tsk Appelsinskal (usprøjtet)

1 Æg

Sukkerlage - til pensling

½ dl Sukker
½ dl Vand

Arla Foods

Arla Foods amba head office
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Kløben juleboller

Sådan gør du

Dej

Sukkerlage

Pensling med sukkerlage

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Mere inspiration

Ingredienser

Dej

Fyld

Sukkerlage - til pensling

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg