Lammefrikadeller - koftesi

Name: Lammefrikadeller - koftesi
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Mellemeuropa, Græsk
Ingredients: 200 g hakket lammekød; ¾ tsk groft salt; 2 spsk revet zittauerløg; ¼ tsk stødt kanel; ½ tsk stødt ingefær; friskkværnet peber; 1 æg; 1 dl mælk; 3 spsk rasp; 20 g smør; 240 g løse ris, parboiled (ca. 3 dl); 2 grønne squash i små tern (ca. 400 g); 2 grofthakkede zittauerløg (ca. 150 g); 150 g rosiner - lyse, grønne eller sorte; 1 tsk stødt spidskommen; 1 tsk groft salt; friskkværnet peber; 3½ dl Arla Karolines Køkken® Græsk inspireret yoghurt 10%; 1 dl hakket bredbladet persille; ¼ tsk groft salt; friskkværnet peber; bredbladet persille

45 min

Fryseegnet

Lammefrikadeller smager af ferie i Grækenland, Tyrkiet og af andre lande ved det østlige Middelhav. Den særlige smag kommer fra lammekødet, men også fra varme krydderier som kanel og ingefær. Det kunne også være spidskommen, men den har vi valgt at komme sammen med de krydrede ris, der ledsager lammefrikadellerne. Server lammefrikadeller til aftesmad, eller lad dem være et mere eksotisk indslag på en dejlig buffet eller i madpakken.

Sådan gør du

Lammefrikadeller - koftesi

Rør det hakkede kød med salt i ca. 1 min. Kom løg, resten af krydderierne og æg i. Rør mælk i og derefter rasp.
Lad smørret blive gyldent i en pande.
Form farsen til 16 tynde, aflange lammefrikadeller (koftesi).
Steg dem på 3 sider ved svag varme, ca. 15 min. i alt - skru op, mens de bliver vendt. Tag de stegte lammefrikadeller op af panden og hold dem varme.

Krydrede grøntsagsris

Kog imens risene efter anvisningen på emballagen.
Kom squash, løg, rosiner og krydderier i panden med stegesmørret fra lammefrikadellerne.
Steg blandingen ved kraftig varme og under omrøring i ca. 3 min.
Vend de varme ris i de krydrede grøntsager og smag til.

Dressing

Rør yoghurt, salt og peber sammen i en skål.
Stil dressingen tildækket i køleskabet til serveringen. Smag til.

Ved serveringen

Anret de krydrede grøntsagsris i et fad og læg herpå de varme lammefrikadeller. Server dressingen ved siden af.

Mere inspiration

Lam og ramsløg er en herlig spise til forår - og påske.

60+ min

Lammebov med ramsløg

(10)

Velbekomme!

Variation

Du får en mere eksotisk dressing, hvis du skifter persillen ud med mynte.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

11383 kJ / 2721 kcal

Næringsindhold pr. 100g

653 kJ / 156 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,3 g
Protein:	15 %	5,8 g
Kulhydrat:	51,4 %	19,7 g
Fedt:	33,6 %	5,9 g

Ingredienser

Lammefrikadeller - koftesi

Hakket lammekød	200 g
Groft salt	¾ tsk
Revet zittauerløg	2 spsk
Stødt kanel	¼ tsk
Stødt ingefær	½ tsk
Friskkværnet peber
Æg	1
Mælk	1 dl
Rasp	3 spsk
Smør	20 g

Krydrede grøntsagsris

Løse ris, parboiled (ca. 3 dl)	240 g
Grønne squash i små tern (ca. 400 g)	2
Grofthakkede zittauerløg (ca. 150 g)	2
Rosiner - lyse, grønne eller sorte	150 g
Stødt spidskommen	1 tsk
Groft salt	1 tsk
Friskkværnet peber