Krydret squash toast

Name: Krydret squash toast
Total time: 15 min
Yield: 1 person
Ingredients: 50 g grøn squash i brede tynde strimler; 1 tsk olivenolie; 1 tsk friskpresset citronsaft; 1 tsk finthakket rød chilipeber; 1 spsk finthakket bredbladet persille; ½ spsk finthakket frisk dild; ⅛ tsk groft salt; friskkværnet peber; 2 skiver grovbrød; 5 g smør; 2 skiver skæreost

En vegetartoast med marineret squash og ost med jalapenos. En lækker toast med kant og masser af grønt.

Ingredienser

50 g Grøn squash i brede tynde strimler
1 tsk Olivenolie
1 tsk Friskpresset citronsaft
1 tsk Finthakket rød chilipeber
1 spsk Finthakket bredbladet persille
½ spsk Finthakket frisk dild
⅛ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

2 skiver Grovbrød
5 g Smør
2 skiver Skæreost

Sådan gør du

Bland squash, olie og de øvrige ingredienser i en skål og rør det godt sammen. Lad blandingen trække i ca. 10 min. - og lad det herefter dryppe af i en si.

Smør brødskiverne med smør på den ene side. Læg brødene sammen, med smørsiden ud af, med ost og squashblanding. Lad en toastmaskine blive godt varm og rist toasten ca. 5 min. - til den er gylden og osten er smeltet. Server den varm.