Grøntsager i fad
Kylling i karry med gulerodssalat
30 min
Nem og hurtig kylling i karry, farverigt og lækkert til ganen, måske børnenes nye favoritret.
Ingredienser
Antal portioner
Kylling i karry
- 400 g kyllingeinderfileter
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 1 spsk rapsolie
-
½ liter Karolines Køkken® Karrysauce
Gulerodssalat
- 4 gulerødder (ca. 300 g)
- 200 g ananas i stykker (dåse)
- 75 g grofthakkede tørrede abrikoser
Pynt
- friske korianderblade
- kokosflager
Tilbehør
- kog 320 g løse ris, parboiled, fx basmatiris
Sådan gør du
Sådan gør du
Kylling i karry
Drys kyllingeinderfileterne med salt og peber. Lad olien blive varm i en sauterpande og steg dem ved jævn varme i ca. 3 min. på hver side - til de er gyldne. Tilsæt karrysaucen og bring retten i kog. Lad den koge ved svag varme og under omrøring i ca. 2 min.
Gulerodssalat
Skræl imens gulerødderne og skær dem i lange tynde skiver med en tyndskræller. Vend gulerødder, ananas og abrikoser sammen. Pynt gulerodssalaten med korianderblade og kokosflager. Server dertil kylling i karry sammen med nykogte ris.
Tip
Bag evt. kokosflagerne gyldenbrune i ca. 2 min. ved 175° - traditionel ovn.
Hvordan koger man ris
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 11440 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 26,5 g
- Protein: 18 %
- Kulhydrat: 58 %
- Fedt: 24 %
Kilde:
Karolines Køkken®