Kylling med rødbederis og peberrodsfraiche

Name: Kylling med rødbederis og peberrodsfraiche
Total time: 35 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 15 g smør; 300 g groftrevne rødbeder; 240 g brune ris, parboiled; 3¾ dl grøntsagsbouillon; ½ tsk groft salt; 2 dl fraiche; 1½ tsk flydende honning; 1 tsk friskpresset citronsaft; ½ tsk groft salt; 2 spsk fintrevet frisk peberrod; 10 g smør; 4 kyllingefileter (ca. 400 g); ¼ tsk groft salt; 2 æbler i tynde både, fx elstar (ca. 200 g); 1 spsk friskpresset citronsaft; 100 g rensede babysalatblade; citroner (usprøjtede) i både

Super flotte ris der får farve af rødbede....godt for øjet og for smagsløgene.

Ingredienser

Rødbederis

15 g Smør
300 g Groftrevne rødbeder
240 g Brune ris, parboiled
3¾ dl Grøntsagsbouillon
½ tsk Groft salt

Peberrodsfraiche

2 dl Fraiche
1½ tsk Flydende honning
1 tsk Friskpresset citronsaft
½ tsk Groft salt
2 spsk Fintrevet frisk peberrod

10 g Smør
4 Kyllingefileter (ca. 400 g)
¼ tsk Groft salt

Salat

2 Æbler i tynde både, fx elstar (ca. 200 g)
1 spsk Friskpresset citronsaft
100 g Rensede babysalatblade
Citroner (usprøjtede) i både

Sådan gør du

Rødbederis

Lad smørret smelte ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits rødbederne i ca. ½ min. Tilsæt ris, bouillon og salt og rør godt rundt. Kog rødbederisene ved svag varme og under tætsluttende låg i ca. 25 min.

Peberrodsfraiche

Vend fraichen sammen med honning, citronsaft, salt og peberrod. Stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.

Lad smørret blive gyldent i en pande. Brun kyllingefileterne ca. 1 min. på hver side. Steg dem derefter ved jævn varme i ca. 10 min. - vend af og til. Drys med salt.

Salat

Vend æblebådene med citronsaft og anret dem sammen med babysalat og citronbåde. Server salaten til rødbederis, stegte kyllingefileter og peberrodsfraiche.