Kyllingesalat med mælkebøtte

Name: Kyllingesalat med mælkebøtte
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 2 æggeblommer; 1 lille knust fed hvidløg; 1½ tsk dijonsennep; 1 spsk friskpresset limesaft; ¼ tsk groft salt; ¼ liter madlavningsfløde; 2 slanke agurker i mindre stykker (ca. 500 g); 1 liter rensede mælkebøtteblade (ca. 35 g); 1 liter renset hjertesalat (ca. 100 g); 4 dl kamut - forkogte hvedekerner - koges; 4 stegte kyllingefileter i mindre stykker; 150 g hårdtristet landbrød i tern; kronblade af mælkebøtter

Brug ukrudtet fra haven som grønt i en kyllingesalat med mælkebøtte. Det er både lækkert og sjovt.

Ingredienser

Dressing

2 Æggeblommer
1 Lille knust fed hvidløg
1½ tsk Dijonsennep
1 spsk Friskpresset limesaft
¼ tsk Groft salt
¼ liter Madlavningsfløde

2 Slanke agurker i mindre stykker (ca. 500 g)
1 liter Rensede mælkebøtteblade (ca. 35 g)
1 liter Renset hjertesalat (ca. 100 g)

4 dl Kamut - forkogte hvedekerner - koges
4 Stegte kyllingefileter i mindre stykker
150 g Hårdtristet landbrød i tern

Pynt

Kronblade af mælkebøtter

Sådan gør du

Dressing

Pisk æggeblommer, hvidløg, sennep, limesaft og salt godt sammen. Vend det i fløden og stil dressingen tildækket i køleskabet i ca. ½ time. Smag til.

Bland agurk, mælkebøtteblade og hjertesalat i et stort fladt fad. Fordel herpå de afkølede kamutkerner og kylling. Hæld dressingen over salaten og afslut med sprøde brødstykker og kronblade fra mælkebøtterne.