Laksetoast med æble-mangosalsa

Name: Laksetoast med æble-mangosalsa
Total time: 30 min
Yield: 1 person
Cuisine: Sydamerika
Ingredients: 150 g fersk laks; 1 tsk limeskal (usprøjtet); 1 tsk friskpresset limesaft; ¾ tsk groft salt; ¾ tsk sukker; 1 æble i små tern (ca. 100 g); ½ mangofrugt i små tern (ca. 100 g); 1 lille rødløg i meget tynde skiver (ca. 50 g); 1 spsk æbleeddike; 4 skiver langtidshævet hvedebrød; 15 g smør; 4 skiver Arla® Cheddar 48+ sød og mild krydret