Rugbrødstoast med laks, spinat og røræg

Name: Rugbrødstoast med laks, spinat og røræg
Total time: 15 min
Yield: 1 person
Cuisine: Danmark
Ingredients: 2 skiver groft rugbrød; 1 skive Cheasy® M 13% (20+); 2 æg; ½ tsk groft salt; 25 g skyllede babyspinat; 50 g røget laks; 50 g cherrytomater - halverede; finthakkede babyspinat; friskkværnet peber

Rugbrødstoast med laks, spinat og røræg er den perfekte start på dagen! Prøv denne lækre grove toast med laks og røræg næste gang du vil være lidt ekstra god ved dig selv fra morgenstunden.

Ingredienser

2 skiver Groft rugbrød
1 skive Cheasy® M 13% (20+)

Røræg

2 Æg
½ tsk Groft salt

25 g Skyllede babyspinat
50 g Røget laks
50 g Cherrytomater - halverede

Pynt

Finthakkede babyspinat
Friskkværnet peber

Sådan gør du

Lad en slip-let pande blive godt varm og rist rugbrødsskiverne herpå. Vend dem efter ca. 2 min. og læg osten på det ene stykke rugbrød, indtil osten er let smeltet. Tag rugbrødsskiverne op af panden.

Røræg

Slå æggene ud i slip-let panden og varm æggene ved jævn varme i ca. 2 min. under konstant omrøring - indtil de har samlet sig. Drys med salt.

Læg rugbrødet med smeltet ost på en tallerken. Fordel spinatblade, røget laks, cherrytomater og røræg herpå. Læg det andet rugbrød øverst og pynt med finthakkede spinatblade og peber.