Grøn karrygryde med mynteskyr
Lammecurry
60+ min
Dejlig krydret gryderet serveret med ris og mangochutney.
Ingredienser
Antal portioner
- 30 g smør
- 1 grofthakket zittauerløg
- 1 lille knust fed hvidløg
- 1 tsk garam masala
- 1 tsk madraskarry
- ½ tsk stødt spidskommen
- 500 g lammebov i mindre stykker
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 dåse koncentreret tomatpuré
- 1 dl vand
-
1 dl Karolines Køkken® Græsk inspireret yoghurt 10%
- ½ spsk friskpresset citronsaft
- 1½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 500 g grøn squash i mindre stykker
Pynt
- friske korianderblade
Tilbehør
- 320 g brune ris, parboiled
- stærk mangochutney, fx spicy bengal
Sådan gør du
Sådan gør du
Lad fedtstoffet blive godt varmt i en sauterpande, uden at det bruner. Steg løg og hvidløg i ca. 1 min. Kom krydderier og kød i panden og brun det i ca. 3 min. Tilsæt tomater, tomatpuré og vand. Bring retten i kog og kog den ved jævn varme og under låg i ca. 1 time - eller til kødet er mørt.
Tilsæt squash, yoghurt, citronsaft, salt og peber og lad lammecurryen koge, stadig ved jævn varme og under låg, i ca. 5 min. Smag til og server straks sammen med ris og chutney.
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 11820 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 12,7 g
- Protein: 21 %
- Kulhydrat: 50 %
- Fedt: 29 %
Kilde:
Karolines Køkken®