Lammekrone med hokkaidofyldte svampe

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(1 vurderinger)

45 min

Den fine lammekrone bliver her ledsaget af store portobello svampe med dejlig umamismag. De er fyldte med sød hokkaido og har en mild chilismag fra salatosten.

Ingredienser

Antal portioner
  • 600 g lammefileter på ben (lammekrone)
  • 10 g smør
  • 1 tsk groft salt
  • 2 spsk basilikumpesto

Fyldte svampe

Tilbehør

  • 1 kg kartoffelbåde - bag dem nederst i ovnen

Sådan gør du

Sådan gør du

Fjern evt. sener og fedt på lammekronen - lad benene sidde på og drys med salt. Lad smørret blive gyldent i en pande og brun kødet i ca. 1 min. på begge sider. Smør kødet ind i pesto.

Fyldte svampe

Fjern de sorte lameller i portobello svampene med en ske - gem lidt til pynt. Bring imens ½ liter vand i kog i en tykbundet gryde, og tilsæt hokkaido. Kog hokkaidoternene ved svag varme og under låg i ca. 5 min. Hæld vandet fra i et dørslag og vend hokkaidoen sammen med de øvrige ingredienser. Fordel blandingen i de fire svampe. Skru evt. ned for ovnen og steg svampe og kød på en plade over kartoflerne.

Skær lammet i skiver - skær mellem hvert ben. Server sammen med de fyldte portobello svampe og kartofler.

Stegetid for lam

10 - 15 min. ved 175° - varmluft ovn.

Stegetid for svampe

Ca. 15 min. ved 175° - varmluft ovn.

OBS

Start med at stege kartoffelbådene ca. 20 min. ved 225° - varmluft. Skru ned og bag dem færdige sammen med kød og svampe.

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 11280 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 26,6 g
  • Protein: 15 %
  • Kulhydrat: 32 %
  • Fedt: 53 %

Er du til laktosefri mejeriprodukter?

Tilbage

Se hele vores laktosefri udvalg

Arla har en bred palette af laktosefri mejeriprodukter bl.a. ost, mælk, skyr, hytteost, creme fraiche og yoghurt.

Arla® Laktosefri

Se hele vores laktosefri udvalg

Tilbage

To laktosefri nyheder: Letmælk og kakaomælk

Arla har en bred palette af laktosefri mejeriprodukter bl.a. ost, mælk, skyr, hytteost, creme fraiche og yoghurt.

Arla® Laktosefri

To laktosefri nyheder: Letmælk og kakaomælk

Print

Kilde:

Vin match

Fyldig vin med sødme og let animalsk karakter vil fungere rigtig godt her. Sydrhône fx Côtes-du-Rhône vil være rigtig fin, og den må gerne have lidt alder for svampenes skyld.

Læs mere om vin til mad