Røget lammekød med jordskokkesalat

Giv bedømmelse 1

Giv bedømmelse 2

Giv bedømmelse 3

Giv bedømmelse 4

Giv bedømmelse 5

(3 vurderinger)

Min bedømmelse:

30 min

En variant af carpaccio, her med tynde skiver lammekølle, krydret yoghurtdressing og blancherede jordskokker.

Ingredienser

Antal portioner

300 g jordskokker

Dressing

1½ dl Karolines Køkken^® Græsk inspireret yoghurt 10%
1 spsk mayonnaise
1 spsk grov sennep
1 spsk finthakket bredbladet persille
½ tsk hvidvinseddike
½ tsk groft salt
friskkværnet peber
1 nip sukker

200 g røget lammekølle i pålægsskiver

Pynt

frisk kørvel

Tilbehør

240 g rugbrød

Sådan gør du

Skræl og skyl jordskokkerne. Skær dem i tynde skiver. Kom dem i kogende vand med salt i ca. 15 sek., dryp dem godt af og tør dem i køkkenrulle.

Dressing

Rør yoghurt, mayonnaise og de øvrige ingredienser sammen. Vend jordskokkerne heri og lad salaten trække mindst 15 min. - gerne længere. Anret lammekødet portionsvis sammen med jordskokkesalaten og pynt med kørvel. Server sammen med rugbrød.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten: 5950 kJ
Energifordeling:
Fiber: 30,9 g
Protein: 22 %
Kulhydrat: 47 %
Fedt: 31 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her