Røget lammekød med jordskokkesalat
30 min
En variant af carpaccio, her med tynde skiver lammekølle, krydret yoghurtdressing og blancherede jordskokker.
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Ingredienser
Antal portioner
- 300 g jordskokker
Dressing
-
1½ dl Karolines Køkken® Græsk inspireret yoghurt 10%
- 1 spsk mayonnaise
- 1 spsk grov sennep
- 1 spsk finthakket bredbladet persille
- ½ tsk hvidvinseddike
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 1 nip sukker
- 200 g røget lammekølle i pålægsskiver
Pynt
- frisk kørvel
Tilbehør
- 240 g rugbrød
Nu kan du bestille ingredienserne via REMA 1000
Sådan gør du
Sådan gør du
Skræl og skyl jordskokkerne. Skær dem i tynde skiver. Kom dem i kogende vand med salt i ca. 15 sek., dryp dem godt af og tør dem i køkkenrulle.
Dressing
Rør yoghurt, mayonnaise og de øvrige ingredienser sammen. Vend jordskokkerne heri og lad salaten trække mindst 15 min. - gerne længere. Anret lammekødet portionsvis sammen med jordskokkesalaten og pynt med kørvel. Server sammen med rugbrød.
Næringsindhold
- Energiindhold for hele retten: 5950 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 30,9 g
- Protein: 22 %
- Kulhydrat: 47 %
- Fedt: 31 %
Kilde:
Karolines Køkken®
