Letsaltet andebryst og kartoffel-tomatsalat - Opskrifter - Arla

Letsaltet andebryst og kartoffel-tomatsalat

Giv bedømmelse 1
Giv bedømmelse 2
Giv bedømmelse 3
Giv bedømmelse 4
Giv bedømmelse 5

(16 vurderinger)

1 timer

Og med dressing med masser af hvidløg. De er kogt, så det bliver ikke så heftigt endda.

Ingredienser

Antal portioner

  • 2 andebryster (ca. 600 g)
  • 1 spsk groft salt
  • 1 tsk sukker

Kartoffel-tomatsalat

  • 1 kg skrabede nye kartofler
  • 3 store pillede fed hvidløg
  • 1 liter vand
  • 1 tsk groft salt

Hvidløgsdressing

Kartoffel-tomatsalat, fortsat

  • 500 g cocktailtomater i kvarte
  • 1 finthakket rødløg (ca. 75 g)
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 tsk groft salt
  • ½ tsk citronpeber
  • 50 g feldsalat i buketter

Sådan gør du

Sådan gør du

Fjern eventuelle rester af fjer og rids skindet på de 2 stykker andebryst. Bland salt og sukker. Fordel blandingen på kød og skind og stil bryststykkerne tildækket i køleskabet i ca. 15 min. Tør det meste af saltblandingen af med et stykke køkkenrulle. Læg bryststykkerne med skindsiden nedad i en kold pande og skru op til kraftig varme. Steg i ca. 2½ min., eller til fedtet er i gang med at smelte. Skru ned til svag varme og steg i yderligere ca. 10 min. Vend bryststykkerne og steg kødsiden i ca. 10 min. Tag kødet af panden og lad det hvile tildækket i ca. 10 min. Skær kødet i skiver ved serveringen.

Kartoffel-tomatsalat

Kom imens kartofler og hvidløg i kogende vand tilsat salt. Kog grøntsagerne ved svag varme og under låg i ca. 17 min. til kartoflerne er møre. Hæld kartofler og hvidløg i et dørslag og brus grøntsagerne over med koldt vand - gem hvidløgene til dressingen.

Hvidløgsdressing

Mos de kogte hvidløg og rør dem sammen med de øvrige ingredienser. Stil dressingen tildækket i mindst 15 min. og smag til. Tilsæt evt. lidt vand, hvis dressingen er for tyk.

Kartoffel-tomatsalat, fortsat

Bland de afkølede kartofler med tomater, løg, olie, salt og citronpeber. Anret kartoffel-tomatsalaten i en skål og fordel feldsalaten på toppen.

Tip

I stedet for de letsaltede andebryststykker kan man servere stegte kyllingefileter.

Hvordan koger man nye kartofler

Næringsindhold, pr.

  • Energiindhold for hele retten: 8650 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 24,9 g
  • Protein: 29 %
  • Kulhydrat: 43 %
  • Fedt: 28 %

Tilbage

Prøv de nye måltidsoste

De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.

Få inspiration her

Nye måltidsoste

Tilbage

Prøv vores opdaterede App

Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!

Download appen NU!

Gratis App

Print

Kilde: