Limekrydret cuvette med bagte grøntsager

Oksecuvette er en god krydret og frisk middagsret med stegt kød og grønsager i ovnen. Simremad, når det en nemt - og så smager det dejligt!

Ingredienser

2 spsk Fintrevet limeskal (usprøjtet)
1 tsk Finthakket rød chilipeber
2 tsk Groft salt

1 Oksecuvette (ca. 1¼ kg)
3 dl Vand

200 g Rensede grønne bønner
200 g Skalotteløg i hele og halve
6 Gulerødder i stave (ca. 300 g)
6 Orange mini snackpebere i halve
25 g Smør - smeltet

Stilke af citrontimian

Landbrød

Stegetid:

Ca. 45 min. ved 150°.

Bland limeskal, chili og salt sammen.
Rids fedtlaget i tern og gnid det med halvdelen af limedrysset.
Læg stegen på ovnens rist over bradepanden. Hæld vandet i bradepanden og brun stegen midt i ovnen.

Vend imens bønner, løg, gulerødder og snackpeber sammen med smør og resten af limedrysset.
Tag stegen ud og fordel grøntsagerne i bradepanden - under stegen
Skru ned og steg cuvette og grøntsager færdige midt i ovnen. Mål med et stegetermometer kødets centrumstemperatur. Den skal være ca. 60°. Tag stegen ud og hold den varm - lun imens brødet.