Lun salat med grønne linser
Linsesalat med salatost og hvidløgsbrød
30 min
Linser smager godt, mætter godt og er fyldt med protein fra planteriget. I denne friske og fyldige salat får de smag fra bl.a. olivenolie, citron og salatost.
Ingredienser
Antal portioner
- 1 liter vand
- 1 tsk groft salt
- 300 g grønne linser, fx fra Puy eller sorte belugalinser
- 1 skyllet citron (usprøjtet)
- 2 spsk olivenolie
- 4 rødløg i både
- 6 forårsløg i korte stykker
- 300 g grønne asparges i korte stykker
- 1 tsk groft salt
- 100 g Arla® Puck salatost i blok
Tilbehør
- 240 g ristet landbrød
- 1 flækket fed hvidløg
Sådan gør du
Sådan gør du
Bring vand tilsat salt i kog i en gryde. Tilsæt linser og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 14 min. Hæld linserne i en sigte og kom dem derefter i en skål.
Riv den gule skal af citronen på den fine side af et rivejern (gem skallen - ca. 2 tsk). Skær den hvide skal og hinderne af citronen - følg frugtens form. Skær langs citronbådens hinder så fileterne løsnes, uden at hinderne følger med. Skær citronfileterne i små bidder og vend dem i linserne.
Lad 1 spsk af olien blive varm i en pande. Steg rødløgene ved jævn varme og under omrøring i ca. 1 min. Tilsæt forårsløg og asparges, steg i yderligere ca. 2 min. og tilsæt salt. Vend de 2 slags løg, asparges og den sidste spsk olie sammen med linserne og kom salaten i en skål. Del osten i små brud og stik dem ned mellem linserne. Drys med citronskal og server med ristet brød - gnedet let med hvidløg.
Sådan klargør du asparges
Næringsindhold, pr.
- Energiindhold for hele retten: 10220 kJ
- Energifordeling:
- Fiber: 57,2 g
- Protein: 21 %
- Kulhydrat: 58 %
- Fedt: 21 %
Tilbage
Prøv de nye måltidsoste
De fylder godt i maden og i maven på de dage, hvor du gerne vil springe kødet over og ikke gå sulten fra bordet. Ostene er rige på protein, bidrager til den gode samg og gi'r masser af nye muligheder i det kødfri køkken.
Få inspiration herNye måltidsoste
Tilbage
Prøv vores opdaterede App
Tusindevis af spændende opskrifter, ugentlige madplaner og smart indkøbsliste samlet ét sted!
Download appen NU!Gratis App
Kilde:
Karolines Køkken®